云南的大理是个有故事的城市，每年都有无数的文艺青年前仆后继地过来旅游。而大理的旅游资源也非常丰富，在大理的剑川，这里的人们每年都要举行火把节狂欢，这在当地是和春节一样重要的节日。对于小编来说，旅游当然是走到哪里就吃到哪里！既然到了云南剑川，不可错过的就是当地最有特色的八大碗！1.红曲肉又叫红肉，是用三线肉加红曲米经特殊加工烹饪而成，绝对不是什么色素染成的颜色！红曲肉肥瘦相间，入口即化，象征着一家人火火红红，无论是寓意还是口味都是超级棒！2．酥肉酥肉就是将里脊肉切成条，裹上鸡蛋和生粉，在油锅里炸得金黄酥脆而成，可以根据自己口味蘸着胡椒面、辣椒面吃，酥肉取“舒服”的谐音，象征一年都舒舒服服。3.蒸腌鱼走遍全中国，不管是哪里，年夜饭都是少不了鱼的。蒸腌鱼，口味比较咸，象征年年有余，非常吉利。4.排骨炖萝卜排骨炖萝卜，清淡爽口，而且营养丰富，非常适合老人和小孩吃，过年时喝个汤啃个骨头绝对是大鱼大肉来得好吃！5.炖胡豆胡豆就是蚕豆，这是西南地区对于蚕豆特有的称呼。胡豆煮熟后口味粉烂，入口即化，超级好吃。但是注意可别吃多了，胀肚子。6.鸡丝鸡蛋丝当地特有的一种菜，将切得细细的鸡丝放在鸡蛋丝上面蒸熟，口味清淡，而且营养丰富，补充蛋白质！7.炖扫把菌云南盛产各种菌类，珍贵的松茸、鸡枞菌这里都有出产。扫把菌是剑川地区特有的一种菌类，长得很像扫把，口味清香，象征新年把过去一年的霉运和不顺全都扫出家门！8.木耳炖豆腐要不怎么说剑川的八大碗最适合给老年人吃呢，实在是太清淡了！木耳炖豆腐，全素的菜，在过年吃惯了大鱼大肉的情况下，来一碗清香扑鼻的木耳炖豆腐，感觉把肠胃的油脂都刮得干干净净了！9.腊味拼盘剑川八大碗虽然叫八大碗，但实际上端上桌的一般有九个菜。除了八大碗之外，一般会有一个腊味拼盘，云南的火腿品质都很好，火腿片、香肠、腊肉、腊鱼、腊鸡等等腊味切成片蒸一盘，全都是年味！
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