人生存于自然界中，对一年四季的各种气候变化都有着相应的适应性。冬季天寒地冻，为了适应这一时期的自然变化，人体的生理机能也处于低谷，趋于潜藏沉静的状态。这种情况在中老年人、体质虚弱者和慢性病患者身上表现得尤为突出。此外，冬至以后阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时补药的药力容易蕴蓄而发挥其效能，这使得冬天成为了一年之中进补的最好时机，因此民间也有"冬季进补，开春打虎"的谚语。冬季食补应以温补为主，温热性的食物有狗肉、牛肉、羊肉、鸡肉，雀肉、龟肉、虾仁、黄豆、蚕豆、胡卜、葱、蒜、辣椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒、糯米、红糖、核桃仁、桂圆、红枣、桔子、柚子、松子仁等。
冬季的饮食保健应讲究科学调配，可以多增加一些优质蛋白质和矿物质含量较多的食物。一般说来，偏于阳虚的人食补应以羊肉、狗肉、鸡肉为主。羊肉、狗肉性温热，具有温补强壮的作用，鸡肉偏甘温，有温中益气、补精益髓的功效。偏于阴血不足的人进补则应以鹅肉，鸭肉为主，鹅肉性味甘平，可利五脏，解五脏热，止渴，补虚益气，暖胃生津;鸭肉性甘寒，有养阴养胃、补肾、除虚弱以及消肿，止咳化痰的作用。
冬季饮食保健要注意三个方面，一是要防止食物在人体内积滞而导致的消化不良，冬天的饮食多厚味，脂肪多，易引起泄泻或发胖;二要防止进食的食物热性太强，在体内生热，这会引起喉炎、牙龈肿痛等证;三要在进补的同时也要适量的吃一些青菜，豆瓜类等植物性的食品，这样有利于身体全面吸收营养，并能中和过食厚味对身体所带来的负面影响。
冬令进补的方法有食补与药补两种，但无论是食补还是药补，均要注意体质虚寒者不宜进食寒性食品和凉性补药;体质素热者则不宜用温性、热性的食物和补品。冬令进补的药物有人参、阿胶，鹿茸等。人参大补元气，对有气虚、体弱、四肢无力、过度劳累、头昏眼花、耳鸣等虚弱表现有很好的作用，对于老年人来说是最为适合的。阿胶是滋阴补血的良药，具有补血止血、滋阴润燥的功能，适用于血虚眩晕、心悸失眠、虚劳咳嗽、吐血便血等患者的药补调养。此外，鹿茸具有补肾、壮阳、益血的功能，老年人也可在医生指导下适量服用。
地域不分“滥补”
冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等;补品中如人参酒、参茸酒等，有强壮补身、御寒助阳的作用。而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和得多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。
长江以南地区的人们如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等，容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带，也少用为佳，应以干润生津之品如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。
老少不辨“蛮补”
老年人生理机能减退，大多体质虚弱，所以适当适量“进补”可增强抵抗力，有利于身体健康。然而，小儿生理机能旺盛，正常发育的健康儿童或生病尚未痊愈的儿童，就不宜“进补”，尤其是那些甘温、温热之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只适宜于成年人，儿童即使体质弱，也应忌食或少食，反之则有损无益。所以，青少年(包括小儿)由于身体处于生长发育阶段，应注意饮食营养调节补充，一般不宜以药物进补。
辨证不清“乱补”
为使冬季“进补”能更准确地达到预期效果，应根据各人的不同体质和食物的属性进行辨证施补。中医按照食物的性味，将其分为平补、温补和清补等几类。所谓平补食物是帮助维持健康和生命所必须的食物;温补食物能温阳助火，改善畏寒怕冷症状，从而增强体质，如阴虚内热的体质，多食则会加重阳热升火，出现咽干、齿痛、牙龈出血、便秘等症状;清补食物偏凉可以清火，如阳虚偏寒体质，多食反而会使体寒更甚，从而出现腹泻、腹痛等症。
无虚盲目“求补”
时下，广告中各种“补品”的神奇、灵验功效的宣传往往夸大其词，人们基于求补心，出现了很多无“虚”求补者。但世上绝无“有病治病，无病保健”的补药，古往今来，违反“虚则补之”的法则、乱求补药招灾者比比皆是。如人参，中医称谓大补元气、宁神益智、益肺健脾，堪称补药中之极品。若遇心衰、休克、出血、体质虚弱、阳痿等症状者，人参确有药到病除之效。但是，若补不对症，轻则不适，重则可致人生命。
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