麻辣干煸四季豆的做法,色香味俱全,米饭来

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麻辣干煸四季豆

用料

肉末50克/无筋豆/四季豆克／大葱1根/姜片适量／独蒜1个/八角1个／花椒10克/干红辣椒?10个左右／青二荆条辣椒4根/红鲜小米辣?6根／酸青菜适量/老抽适量／盐适量/植物油适量

做法：

1、无筋豆或四季豆都行，拆好洗净，清水烧开放入无筋豆，放入一小勺盐、八角、花椒七八颗、干红辣椒三个（断节），煮至无筋豆熟，捞起滤干

2、肉末放适量老抽拌匀

3、准备各种佐料辅料

4、热锅加油，油熟后加入生姜片

5、倒入肉末翻炒均匀

6、肉末炒熟放锅一边，留油出来加入酸菜末翻炒20秒炒发，加入适量大葱白，一半的蒜片炒香

7、然后加入青辣椒和干红辣椒翻炒5秒

8、加一把花椒放到油里煎出麻味

9、整个一起翻炒均匀一起铲到锅一边，斜锅让火力集中油这边，放入无筋豆翻炒加盐，炒出蒸发水汽，小火慢煸无筋豆

10、煸至比较干时锅里所有食材再翻炒均匀，然后加入剩下的葱节蒜片、鲜红小米辣，翻炒均匀

11、出锅装盘（其实我这是斗碗），米饭来三碗

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