中科白癜风医院善行天下 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/180627/6359028.html亲爱的读者们大家好。许多人听到“蚂蚁上树”这个词语，一看名字就会想到现实的野外情景，很多黑黑的蚂蚁顺着大树往上面爬。本期所说的是跟蚂蚁上树情景外形十分相似的一道美味菜肴。这道菜它也是我国汉族川菜里的一道特色菜品，因为外形极具特色，十分像蚂蚁上树的情景，所以取名为“蚂蚁上树”，通俗叫法是“肉末炒粉”。“蚂蚁上树”这道菜的主要食材是由瘦肉末和粉丝及一些辅料混合炒至而成。
这道菜还有一个小故事，是关于关汉卿笔下的窦娥。一次窦娥外出好久后回家，她见家里躺在床上的婆婆已经整整一天没吃东西了，琢磨着给婆婆做一盘炒肉，可是一看厨房里所剩的肉很少根本不够炒，她抬头看到柜顶还有一些上次没吃完的粉丝，于是她将肉切碎和粉丝一同炒了一盘菜，还没等给婆婆端到面前，婆婆便问：“什么菜怎么这么香啊”。窦娥说：“是炒粉丝”。婆婆将要动筷之际，眯着老花眼问道“怎么上面有这么多蚂蚁啊？”待窦娥道出原因后，且婆婆尝了以后连连夸赞很好吃，说这菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧。
大家跟着小编一起来学习蚂蚁上树这道美味的菜肴的制作方法吧。首先准备我们所需要的主要食材和一些辅料，猪瘦肉末g；1小把粉丝；青椒和红椒各2根；鲜姜1片；大蒜3瓣；生抽1勺；耗油1小勺；豆酱1勺；食用油1勺；1碗清水；盐适量。然后就是下锅前的准备工作了，1先将粉丝根据需要长短截断，清洗干净后用清水浸泡至变软。2将猪瘦肉先切成薄片再用菜刀剁成碎末，不会剁的也可以用家里的绞肉机打成碎末状。3将青椒和红椒切成小碎丁，蒜瓣和姜片切成碎末备用。
接下来就是制作这道菜的详细方法和步骤了，整个过程简单明了，非常适合刚刚下厨学做菜的一些新手和小白们。1打开锅放入一勺食用油，待油烧热后放入肉木翻炒至变成白色，放入蒜末姜末改大火炒至出香味。2放入1勺豆瓣酱炒香，待豆瓣酱炒香后倒入生抽；耗油；撒入少许盐；倒入一碗清水盖上锅盖将水烧开。3待水烧开后放入之前浸泡至软的粉丝蒸煮一小会儿。4待粉丝快熟后放入青红椒碎丁用大火翻炒片刻，慢慢收汁出锅，即可盛盘上桌享用了。
美味的蚂蚁上树也就是肉末炒粉就做好了，成品外形就是肉末紧贴在粉丝上，像极了蚂蚁上树，肉末既是蚂蚁，而粉丝就是大树了。这道菜不但形象相似逼真，而且味道也非常的美味诱人，粉丝柔软劲道爽口，再搭配上肉末的干香。味道口感丰富而且营养。爱吃粉丝的伙伴们一定要学会这道菜的做法。
粉丝的种类也非常多，有蚕豆粉丝；绿豆粉丝；土豆粉丝；红薯粉丝等种类。而且粉丝的粗细和宽窄也不同，有粗有细；有宽有窄；有圆有扁之分。叫法也很多，有人叫粉丝；有人叫粉条；还有人叫凉粉和冬粉；其实都是用一样的原料制作而成，只是叫法不一样罢了。多种的大小形状和不同种类，适合喜好不同的人。小编做蚂蚁上树所用的粉丝是绿豆粉，个人认为绿豆粉会更好一些，做出菜品更美味营养健康。
这道既简单又好吃劲道的蚂蚁上树家常菜的做法您学会了吗？学会了请告诉我哦！这期的美食制作方法小编跟大家就分享到这里了，如果您有不同的方法，您可以评论在下面留下自己的信息，如果您喜欢小强的文章，您可以添加收藏点赞，转发并
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