桑树，在我小时候的记忆里，我们这里是没有生长的。那时候还没有生产到户，只记得有一年生产队要搞副业创收，然后经过队里面研究，觉的养蚕比较适合，养蚕就得有桑树，因为蚕主要的食物就是桑叶，就这样桑树就被引入到了我们这里。桑树生长速度也快，第二年的时候，就开始能采摘桑树叶了，有的树上也结了不少的小果子。听那些去学习养蚕的人讲，这种果子叫“桑叶泡”，是可以吃的。谁知道第一次吃这个果子没有经验，看到它变成红色了我们这些小孩子就忍不住馋劲，直接摘来就吃。谁知这个红色的果子并不像我们想象的好吃，一股酸味让人龇牙咧嘴，后来才知道，只有果子变成黑色才是成熟了，味道才好。后来，这种桑树上长得果实就慢慢变成了我们爱吃的零食，桑叶泡也让我们有了美好的记忆。随着人们经济收入的提高，大鱼大肉的生活方式已经悄悄发生了改变。那种单靠色、香、味来博得人们眼球的食品，已经满足不了人们的需求，随着健康知识的普及，人们越来越重视食品的营养和健康。小时候只是感觉桑叶泡好吃，也不知道其它什么作用，但是这几年桑叶泡好像是越来越受到人们的重视。原来桑叶泡在两千多年前，就成为了中国皇帝御用的补品，而现代研究也证实，桑叶泡果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、以及矿物质等多种营养元素。桑树对生长环境无特殊要求，比一般的树木都好栽培，抗旱、不耐水涝、在瘠薄的土层上也能生长。不管是丘陵、山坡、村旁、田野等都可以栽种。每年4—5月间就是桑叶泡成熟的最佳时间，那长在桑树上乌黑油亮的果实，我们叫“泡”，学名“桑葚”。由于桑葚无污染，营养价值高，很多地方又把桑葚称为“民间圣果”，又被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。老年人常吃可以提高免疫力，延缓衰老；女性常吃有美容养颜的功效。为了让人们更多的品尝到这种健康而又有营养的食品，有很多地方已经在规模性的种植，希望这种好的食品不但在我国的以发展，到时候能走出国门，走向世界。
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