北京白癜风医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_map.html正确的采买是烹饪的一半……
我们很少留意过，十八世纪重农学派革命之前的食物可能是什么样子的。
是重农学派革命将西红柿、意大利面和土豆引入了当时人们的日常生活，卷心菜是必须要有的。
最初的静物画甚至比卡拉瓦乔的创作还要早，是来自克莱蒙纳的文森佐·坎比创作的。
位于意大利北部波河河畔的克莱蒙纳是一个神奇的地方，克莱蒙纳这个城市是值得我们注意的，比欧洲最富有的、以食品工业为特色的、最繁华的城市伦巴第要多。
《卖水果的人》文森佐·坎比
坎比的《卖水果的人》，带着些微的骄傲和尴尬，穿着她假期休闲最好的衣服，呈现出一个乡下所有季节能够出产的水果的完整样本，从车厘子到桃子…这些水果与我们在菲德·加里奇亚的充满智慧的画中所看到的完全一致。
在静物画中出现了很受古罗马人喜爱的无花果，而无花果的单词fig是ficatum一词的词源，后者是一种原始的鹅肝酱，做法是将无花果填入这种动物肝脏之中，这种食物最初出现于希伯来人的饮食中，罗马帝国的世界主义食谱发现了它并将其传播到遥远的省份阿基坦（现在的佩理戈尔），比利时高卢（现在的阿尔萨斯）以及伊利里亚（现在的匈牙利）。
我们同时还注意到桑葚，其叶子对于桑蚕来说是美味佳肴，而果实可以用来喂养婴儿。
《基督在马利亚和马大家》文森佐·坎比
画中再次出现了一位时髦的仆人，这次她换了裙子，使厨房变得优美起来。
菜单是伦巴第式的，非常丰富：根菜类，胡萝卜，卷心菜，桶底有严格意义上的淡水鱼——鲤鱼、丁鲷、梭子鱼——海鱼也得到了及时的供应，你还可以选择一些小野味——这里有禽类与小野猪。
这幅画肯定是属于一个既有教养又虔诚的收藏者的，此人拥有一个备货充足的食品储藏室。
阿德里安·凡·乌特勒支在几年之后经过意大利的时候肯定见过这幅画，他在他的作品中也画上了相同的壁炉，就在他陈列的各种东西后面，房间中也有一位马大，只不过这次马大变成了厨师。
《有静物的厨房内景，女仆在火边》
食物同样是伦巴第低地式的，与低地国家一样。斯尼德斯在17世纪早期，侍奉红衣主教费德里克·博罗米奥时也到过米兰。
这里，有一点疑问，这两位时常出入于红衣主教的小圈子的荷兰人，是否见过坎比的作品，我们仍然愿意愉快地假设，他们在主教那令人印象深刻的厨房里见过他的作品。
斯尼德斯参加过政治变革的圈子，赞成巴洛克艺术出现在炉灶上方，但是就职业来说，他是一个天主教徒，也是凡·代克的朋友，为鲁本斯的静物创作供应鲜花；他最重要的客户将是奥地利的艾伯特（Alberto），此人是西班牙治下的低地国家的统治者。
《食品室》弗朗斯·斯尼德斯
他对野味的表现明确地证明了他的叛逆性格，画中美味的孔雀正准备下锅，还有令人惊讶的洁白的天鹅，这在当时也是同样受到赞美的食物而广受欢迎，后来英国宣布其为保护动物，给其一个“皇家野味”的头衔，只有皇室保留对其的狩猎权，这样一来，最终没有人能够狩猎这个物种了。
这里有两个细节，可以提供给那些因对图像学充满热情而饱受折磨的人：画面右边，好似出自坎比或者加里奇亚笔下，碗里都放着柠檬和洋葱，而画面左边有粗钳——此时此刻还没有出现任何来自巴黎的勤奋的布列塔尼人，可以用他们的小刀打开牡蛎——此时粗钳就是开牡蛎的唯一工具。一个类似的、脸颊红润的侍女身穿荷兰服装，对应着这幅画的伦巴第主题。
《鱼市》弗朗斯·斯尼德斯
当斯尼德斯将注意力集中到鱼身上时，一切都变得不一样了。
这里描绘的与后来的芭贝特之宴有着明显的联系。
北部的大海为其提供了令人惊叹的鱼类，例如巨大而又肥美的鳐鱼，正等待着被人浇上褐色黄油以获得微酸的口感，还有各种带壳的水生动物，以及一只已经意识到自己悲惨命运的绝望的海豹。
渔夫们专注于他们的工作；其中一个留着白胡子，有点像查理曼大帝或者卡尔·马克思，或者来自根特的艺术批评家让·布兰查特，而斯尼德斯来自安特卫普。
与此同时，巴洛克精神继续在那不勒斯蔓延，随之出现的，是乔万尼·巴蒂斯塔·鲁欧波罗所画的水果和朱塞佩·雷科所画的鲜花。朱塞佩可能是一个画家家族中最重要的画家了。
《鱼》朱塞佩·雷科
与我们刚刚看到过的那些鱼类相比，他笔下的鱼提供了一个相反的样本。
它们身上充满了地中海式深深的神秘感，这种海鲜很早以前就被希腊人拿来迎合拉丁人的口味，这里所有的一切都呈现出优雅的半流体状，捕自密布着红珊瑚的海域。
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