雨天淄博凉了时,正是抓知了猴的好时机

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油炸知了猴，各地都有。我在山东吃过，河南河北也吃过，最南在昆明与广东都吃过。

油炸的虫子吃起来确实是香，我05年在云南工作时，下班第一件事情就是去街上买几串虫子来吃，或是蜈蚣、或是蝎子。同行的女同志看我吃的香，只呕酸水。我才不管她们，只顾自己不能亏待嘴巴。

很多人是不吃虫子的，我也从来不劝，只自己享受便好了。但不吃的人也尽量别去招惹嗜虫之人，一别两宽，各自欢喜。大可不必摆出一副自己不吃，别人吃就岂有此理的样子。

我南方的朋友见我是吃虫子的，便做出不可思议状，其实很多北方人都是吃虫子的。知了猴、蚕蛹、蝎子在北方被油炸来吃都不算怪的。但如若叫吃惯了知了猴的北人去吃蜈蚣，那很多怕也是接受不了的。

淄博人管知了猴叫“烧老千猴”，还有另一种较小的“嘟料猴”，而吃法大抵只油炸一种。没等到第一场夏雨落下，人们便早一步到各个树林里晃动手电筒去了，从上到下每棵树都要被光打一遍。前一遍后一遍总归是要照个全部的。

这项野外觅食趣味活动不分男女老少，全家出动的更是不在少数。雨下过后，淄博凉了时人最多。

小孩子最为兴奋，拿个矿泉水瓶做容器，一晚能逮几十只。我有一次见过一个小姑娘一晚便逮到一百来只，非心思细腻者恐怕是逮不到这么多的。

知了猴抓回去后，拿盐腌上，旨在防止变成知了。我不懂这里面有什么科学道理，只晓得大家都这么做，我便也就这么做了。

知了腌过之后入滚油炸熟，不加什么佐料，至多撒一点盐，就那么吃。很多人管这个吃法叫“炸肉蛋”，老人更是言讲一个“肉蛋”的营养价值能顶得上三个鸡蛋。我不知道是否是真的，只觉的好吃就行了。

我小时候每次去逮知了猴，家中长辈都会饶有兴致的跟我谈起关于知了的传说。

我记得有一则是，知了是雷震子下凡，这未免是有点唐突雷震子了。这个传说可能是因为知了猴破土而出的最好时机是雨天，而下雨多是伴随雷声的，故此得了这么一个雅号吧。

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