蚕豆爆鸡胗红绿相间,略带卤香,快来学学吧

原料：香卤鸡胗克，鲜蚕豆克，生姜5片，鲜红美人椒1根调料：盐1/2小勺，色拉油1大勺1.香卤鸡胗切片。2.鲜红美人椒洗净去蒂，斜刀切成马蹄形。3.蚕豆放入沸水锅内汆烫30秒，捞出沥干。4.坐锅点火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，放入鲜红美人椒略炒，倒入蚕豆炒干水汽。5.加入盐调味，再加入鸡胗片炒透即成。小贴士①鸡胗切片不能太薄。②蚕豆要进行汆烫处理以去除豆腥味，但时间不能过长。选自《鸡香如意》这本书，版权所有。

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