广西人的最爱下酒菜必备,给一盘龙虾都不

广西人的最爱！下酒菜必备，给一盘龙虾都不换的谷虫到底有何魅力？网友：这不是臭虫吗，居然也能吃？

前些年网上一直流传着这样一个段子：一个广东人说他敢吃福建人。这是因为两个人在比广东和福建哪个地区的人胆大，敢吃各类蛇虫鼠蚁，由此而造出来的一个网络热梗。

后来人们经常用“广东人敢吃福建人”来形容两广地区的人什么都吃。确实，在全国来看，两广地区的人胆子非常大，老鼠、蛇、各类昆虫他们都敢吃。

两广地区还有道名菜叫“三吱”，就是吃老鼠，三口咬下去老鼠会发出三声吱吱的叫声，听起来有点让人发毛。

除了老鼠，各类昆虫他们也敢吃，谷虫就是广西地区的一道名菜，但凡是喝酒必然少不了这个谷虫。

谷虫是当地人的叫法，部分地区也叫猪猪虫，是一种带坚硬外壳但是肚子却特别柔软的昆虫。大大的肚子有点像蜜蜂，坚硬的外壳又有点像甲虫，经常出现在田间地头，所以当地人把这种虫子叫做谷虫。

广西人为什么要吃谷虫呢？这可不是他们独特的爱好，而是迫不得已。

早些年间，我国的生产力并不发达，全靠务农为主，但是务农是老天爷赏饭吃，年份不好的时候收成自然也就不好。

但是人是铁饭是钢，一顿不吃肯定饿得慌，荒年的时候人们种不出粮食，自然也就没得吃。不吃饭会饿死，所以人们就想了一个办法，吃树根、吃昆虫，只要能吃的都抓来吃，毕竟得活下去。

这时候谷虫就进入了人们的视野，这个大大的肚子像个蚕蛹子一样，一定有很多的蛋白质，肯定能饱腹。

于是人们开始大面积的逮谷虫，起先只是用水煮过之后用来饱腹，在那个年代谷虫确实养活了不少人，因为它的蛋白质含量非常丰富，而且比其他的昆虫有肉的多，大大的肚子就是一块小肉。

人们发现这种虫子的美味之后，对这种味道念念不忘，有些爱吃谷虫的人开始不断的加调料食用。后来到了没有饥荒的年代，人们生活富足之后，谷虫逐渐成了一道特色美食。

现在人们在吃谷虫的时候都会先用开水把谷虫烫一烫，先消消毒，等泡软了之后把谷虫的翅膀给拔下来。

因为昆虫的翅膀都比较坚硬，而且很薄，这就导致翅膀不好下咽，很有可能会黏在嗓子里，口感不好，所以得去掉。

去掉翅膀的谷虫就没什么不可食用的部分了，把它放到高温油锅里炸一遍，炸的酥脆喷香。在炸的过程中您呢个闻到浓浓的蛋白质的味道，就跟平时我们炸肉一样，特别香。

炸完之后的谷虫就可以食用了，不过要想更美味一点，那就得再加上葱、姜、蒜、辣椒等爆炒，爆炒过后的谷虫裹挟着调料的味道，非常适合下酒。

所以现在广西的很多地区晚上出去吃夜宵，你会都会看到一盆一盆的谷虫，虽然样子看着难以下咽，但是却美味至极，搭配着小酒，那叫一个舒适。

在广西人的眼里，一盘谷虫下酒比一盆小龙虾下酒要好得多，你要是拿小龙虾跟广西人换，那是基本不可能的。

不过昆虫这种东西并不是所有的都能吃，我们可别自己随便逮着吃，万一吃坏肚子可就不好了，得在“专业人士”的陪同下才可以，想尝试的可以去广西玩一玩，没准你也会爱上吃谷虫。

作者：小阿部