从小到大，黄小黄吃过的席面不计其数，婚丧嫁娶，城市农村，不同的席面有不同的吃法，不同的地方摆酒席的方式、吃酒席的风俗也天差地别。其中，最特别的一次吃席应该是前两天在陕西大山深处吃到的一道古老大席——宴席的主要食材是陕西秦岭大山特有的黑毛猪，从凉菜到热菜、汤水等，厨师换着花样做肉，坐席的8个人共吃了28道菜，把猪从头吃到了尾巴！黄小黄吃席的地方是一个名叫中坝的村子，在陕西秦岭以南的安康市石泉县后柳镇，距离西安约多公里。小村子被重重叠叠的大山所围绕，汉江穿峡越岭从这里流过，要想抵达村子，先要走高速，然后经国道和县道，最后再沿着一条深谷之上蜿蜒的山间公路才能寻觅到这里。为什么会跑这么远来吃席呢？因为听说石泉的这道大席很特别，是流传在大山深处的古老宴席，至今已有上千年历史，每年只有接近年根时才能吃到。而且，它还有一个古老的名字，叫“庖汤会”，又叫“坝坝宴”。庖汤会，用现在的话来说，其实就是杀猪宴。每年农历春节来临之际，陕西南部大山深处的山民们会将养了一年的年猪杀了，腌腊肉，做猪血粑等，准备好过一个丰盛的新年。杀猪时，四邻乡亲们都会来帮忙，为了答谢大家，主家一般都会设“杀猪宴”款待乡亲们，这就是“庖汤会”的起源。“庖汤会”流传到今天，已经成为陕西秦巴深处很有名气的农家宴，因为承载着乡村古老的风俗和浓浓的乡情乡韵，还入选了陕西省非物质文化遗产保护名录，是陕西罕见的“省级非遗宴席”。说了这么多，大山里的“庖汤会”到底怎么样呢？来看看黄小黄坐席时拍下的图片吧！全猪宴吃庖汤会的地方在村里的一条露天街道上，已经被大红灯笼和飘扬的旗帜装点起来，散发着浓浓年味。方桌板凳摆在街道中间，串成一条长龙，一共有32桌子同时开席，几百号人同享大餐，场面十分热闹。每桌能坐8人。随着锣鼓声和报菜名的声音，陕南汉子抬着方盒上场了，宴席上的酒菜就在盒子里。先上8个凉菜，温一壶农家包谷酒。凉菜有猪耳朵、口条、猪肝、猪尾巴、猪血粑，再配一些陕南酸萝卜等爽口小菜。猪血粑猪耳朵口条猪尾巴冷天里喝一杯热烧酒然后就是各种各样的炖汤——猪肠炖陕南白萝卜、莲藕炖猪蹄、土豆炖排骨，还有豆腐酿肉丸子，小酥肉搭配煎豆腐、蛋肉饺子搭配黄花菜木耳等做成的汤。大肠萝卜汤猪蹄莲藕小酥肉排骨土豆蛋饺子——蒸肉糕每道汤菜味道都不一样，猪肠萝卜、小酥肉、蛋肉饺子相对清淡，排骨和猪蹄汤味道浓郁。相似的地方是很多汤里都有淡淡中药材的香味，比如说猪肠汤，想象中会很腥臊，实际上很清香。大肠萝卜汤，第一次吃在吃汤菜的时候，穿插着上了一些炒菜，有陕南特色的腊肉炒石泉豆腐干、清炒熨斗白菜、浆水菜炒猪血、酸萝卜杆炒猪肚、泡菜魔芋等。凭湖南人的经验，一口就吃出了是土腊肉酸菜魔芋浆水菜猪血熨斗白菜还没完，紧接着又上甜盘子，一共有两个，一个是一大块过油肉下盖着莲子糯米，一个类似西安这边的甜饭。八大坨，一人戳一坨长得和八大坨很像的另一盘这时候大家吃吃喝喝，肚子差不多已经撑得滚圆了，真正的压轴硬菜才上来，4个蒸碗——红豆腐（霉豆腐）蒸肉、梅干菜蒸肉、豆豉蒸肉、粉蒸肉。红豆腐（霉豆腐）蒸肉梅干菜蒸肉粉蒸肉豆豉蒸肉大家挣扎着又吃了几口肉，实在吃不动了，才等到收尾的甜汤——甜酒小汤圆。甜酒小汤圆算一算，整桌菜下来，一共有28道菜，把猪从舌头吃到尾巴，从耳朵吃到猪蹄，从肉吃到骨，从里吃到外，甚至还吃到了猪肉制品——腊肉和猪血粑，真是一桌名副其实的“全猪宴”。划拳虽然菜量都不算大，但样数实在太多了，味道也很特色，黄小黄表示被撑到了无能为力，只好打包回家接着吃！打包了一盘肉热闹的乡村年味吃庖汤是大山里一年一度的热闹事，从前只是乡邻们之间交流感情、慰劳一年辛勤劳作的方式，到现在，逐渐演变成了陕南特色的美食盛宴，每年年底，安康市石泉县都会举办隆重的“庖汤会”节庆活动，吸引游客去山里面体验山乡风情，品味农家大席，今年已经是第八届。年石泉庖汤会正式举办的时间在元旦前后，从12月31日持续至1月5日，只要感兴趣，普通的市民、游客都能参加。除了吃席，今年的庖汤会还有年货市集，可以买到很多大山里的土特产，如石泉腊肉、豆腐干、土蜂蜜、红豆腐、蚕丝棉袄等。还会上演许多节目，如烧火狮火龙、打连钱、唱花鼓、架彩船。中坝还有七十二农家作坊，来这也可以体验磨豆腐、编草鞋、打铁、榨油等老手艺。有特色农家大席，又有热热闹闹的游玩项目，喜庆的氛围也足足的，黄小黄觉得元旦时带家人尤其是父母孩子来这里是个不错的选择。攻略：交通：推荐自驾，西安距石泉中坝村大约公里，开车约4小时，其中一半时间在京昆高速上，一般时间在国道和县道上。导航“石泉后柳中坝小镇”即可。村中有大型停车场，停车很方便。住宿：如果从西安去中坝，建议吃完庖汤后，在石泉县住一晚，这样行程不会太赶，还能顺路欣赏汉江小三峡和石泉老城的风光。参加庖汤会：参加庖汤会需要提前预约，需要电话的可以留言哦！黄小黄走陕西：发现身边的风景，一起游历那些山河与岁月！
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