玉木耳起源
“玉木耳”—刺身级木耳是由中国工程院李玉院士及其研究团队选育的国家专利品种。色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无瑕。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，是替代黑木耳的又一珍贵食用菌。
黑木耳的功效大家都知道，补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。但是，相比于玉木耳，单片所含的维生素K，铁，胶质等远远高于黑木耳。当你们拿到两种木耳想比较厚度的时候就可以发现，玉木耳肉太厚了！其实，是其中的胶原含量太高，导致其”厚“。胶原含量高，可以将人的消化消化系统内的灰尘，杂质吸附集中排除体外，从而起到洗涤肠胃的功能！营养检测报告显示，玉木耳各项指标均高于黑木耳！
玉木耳营养成分
玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%，是木耳界名副其实的“白富美”。
①玉木耳富含营养
先前我们说过它各项营养指标完胜其它木耳，一片小小的玉木耳含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%，个别功能性成分还高于木耳和毛木耳。
②丰富的多糖
玉木耳里丰富的多糖可以增加抗癌活性，具有清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多疗效。
③膳食纤维含量远高与其他木耳
玉木耳的膳食纤维含量特别高，对胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用。能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
④功效诸多
总而言之，玉木耳具有清肠道、补气活血、凉血滋润对预防多种中老年疾病、抗癌、防癌、延缓衰老等有效温和的食补疗效。配合其他食材还可以达到美容减肥的效果哦。
好食材当然好味道
玉木耳的吃法多且自由，
和一般的木耳的吃法相似，
煎炒炸炖酱卤蒸焖煲凉拌，
味道鲜美，肉质脆嫩且爽口，口感似海蜇，
有轻微的菌类特有的香气，沁人心脾，
天然的色泽可以用菠菜、红曲粉等天然染剂
染成绚丽的颜色来装点、摆盘更加赏心悦目，
总之怎么搭配都好吃
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