农村此种野草,叶子不珍贵,根却让人喜爱,

农村此种野草，叶子不珍贵，根却让人喜爱，被称为“螺丝菜”！

今天跟大家分享一种野草，在我国河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川等地都比较容易看的到。它的学名叫甘露子，原名草石蚕，也称“地环”，而它的根茎像螺丝形状，所以它又叫螺丝菜。人们一般食用的是甘露子的根茎，我们常吃八宝菜，它就是一种不可缺少的食材，也常用来制作成酱菜，而它的全草和根茎也可以入药食用。

螺丝菜性质平和，味道甘甜，而且无毒，具有祛风清热，活血散瘀，利湿的功效，平时可用于风热感冒，人类黄疸和尿路感染等。而且我们在野外，不小心被蛇咬伤，可以把它的叶捣碎之后抹在伤口处，有利于消肿和排出毒素。

螺丝菜腌制之后特别好吃，酸甜可口，还具有保健效果，下面说下具体做法。材料：螺丝菜、酱油、醋、白糖、大蒜、辣椒、生姜、八角、花椒

1、把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分。

2、把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。

3、准备一个坛子，将去掉水分的螺丝菜放进坛子里。

4、把准备好的辣椒、生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，再倒入晾凉的酱汁，酱汁浸泡螺丝菜为准。

5、把坛口密封好，腌制半个月左右，想吃时直接取出食用即可。