家常小菜蚕豆炒外婆菜分享

蚕豆属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养食品，春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜，营养价值高，买回来剥去外皮，一碗蚕豆、一包外婆菜，简单炒一炒，鲜香美味，这才是春天最该吃的菜，教程分享快快学起来吧

做法:一：蚕豆去皮，水开倒入蚕豆，少许盐油焯水3分钟捞出备用

二：肉末凉油下锅炒至变色，加入蒜末、小米辣、炒出香味，然后加入一包外婆菜炒出香味。

三：倒入焯好水的蚕豆，加点盐、生抽、蚝油大火翻炒至熟即可出锅

提示:外婆菜，是湖南湘西等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功加上白辣椒、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭最佳，口感美，开胃又下饭。