俗称白人参,老人叫它土人参,万万想不

我国有着十分丰富的自然资源，据资料记载，我国的种子植物已经达到了2.45万种了，这在世界上已经排到了第三位，仅次于马来西亚和巴西。由此可见，我国的自然资源具有丰富多样、潜力巨大、数量丰富的特点。

说到植物资源，我们也会想到中药材资源，我国能够用来制作中药材的野生植物也多达种以上，常见的药材有麦冬草、过路黄、败酱草、醡浆草、石橄榄、谷精草、草珠子、金线莲、七叶莲和九死还魂草，它们都具有较高的价值。

本期就为大家介绍另外一种俗称是“白人参”的药用植物，这种植物在民间有着许多不同的俗称、小名和俗称，一些农村的老人会直接叫它土人参，这个名字听起来也挺接地气的。由于许多花友并不了解这种白人参，甚至把白人参当成了杂草，万万想不到这样的白人参如今过于珍贵，而且也难寻到它，下面我们一起来了解一下白人参吧。

所谓的白人参，大名是：宝塔菜

宝塔菜就是一种根茎和人参一样发达的植物，但是呢，它的根茎又没有人参那么大，但是根茎为透明色或者白色，这相当特别，很少有植物的根茎是这种颜色的。另外，宝塔菜的根茎会螺旋向地下生长，我们直接将处于成熟期的宝塔菜采挖出来，那就能看到这种特别的根茎了。

您要是没有在现实当中见到宝塔菜，那也没有关系，我们本期可以看看宝塔菜的图片来简单认识一下它。如今，宝塔菜虽说是很有名，但人们对于它的称呼各不一，有的人则是叫它地蚕、草石蚕、土人参、地牯牛草等，不知您当地都把这种植物叫做什么呢？我更喜欢叫它宝塔菜。

宝塔菜还有什么其它特征？

它的高度仅仅在30厘米左右，很少超过50厘米，叶片就具有对生的特点，这些叶片虽然小，但形状为长椭圆状卵形，这看起来也相当奇特和好看，植株还有直立的茎，它的根系为多年生宿根，从另一个角度来说，这些根系还有脆嫩无纤维这个特点。

能制作酱菜

有花友曾经就把宝塔菜铲除掉了，万万想不到它能够用来制作酱菜，用宝塔菜制成的酱菜具有香脆可口、咸甜适中、酸甜可口、鲜美多汁、甘脆爽口的特点，可以说也是一种美味。在西方，宝塔菜也很有名，西方也会用它做菜，不过菜名是叫“罗马花椰菜”。

如今的宝塔菜在我国的江浙一带成了“特色小菜”，它经过简单处理后就有了食用价值，我们在别的地区也能看到宝塔菜的身影。

据资料记载，宝塔菜也是扬州的特产，在清朝时期宝塔菜比较闻名，它一般是作为一种小菜被熟知。如今，宝塔菜还能被加工成咸菜、罐头和甜果等。据笔者了解，扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品，具有一定的价值，难怪村里老人叫它土人参。

现在野生的宝塔菜可能比较难寻找，不知您家乡是否还有宝塔菜呢？

宝塔菜的其它价值

在《全国中草药汇编》就曾经描述过宝塔菜，它的性味归经是：甘，平。至于药用价值，也说了有祛风热利湿，活血散瘀的特点，但也仅仅是供参考。虽说宝塔菜能被我们加工成药材，但野生的宝塔菜若没有经过专业人士的处理、检验、炮制等流程，它可能也有一定毒性，切勿乱取用它。

关于有1种俗称是“白人参”的野生植物，也就是宝塔菜，我们简单了解到这里，您是否有见过宝塔菜呢？