8种自带毒性的蔬菜,你家乡还有人种吗看看

这可不是危言耸听哦，在我们的身边确实有些蔬菜是自带毒性的。而且在过去，这些还都是餐桌上的经常吃的家常菜，好多人喜欢吃。

今天小编就和大家来说一说几种“有毒”的蔬菜，看看有没有你们爱吃的，你家乡还有人在种植吗？

①黄花菜

相信很多人都有听说过“我等得黄花菜都凉了”，那你见过、吃过黄花菜吗？小编的家乡就是“黄花菜之乡”，从小到大家里也一直都有种植黄花菜。

在小时候，还要经常帮父母去地里采摘黄花菜，在当时它也是很重要的一种经济作物，把它采摘回来烫煮以后，晾晒干了才能拿到集市卖钱。

当时也一直很好奇，为何黄花菜都要晒干以后才能吃，却很少直接像其他蔬菜那样鲜吃。后来才知道，原来是黄花菜有毒。

因为黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，如果过量食用可引发中毒症状，常见的就是恶心、呕吐、腹泻、腹痛、四肢麻木等，严重者会危及生命。而把黄花菜烫煮，之后在高温暴晒，就能破坏掉秋水仙碱的活性，然后就能放心食用了。

②紫背菜

紫背菜在北方可能比较少见，但是在南方它却是一种很常见的蔬菜，尤其是在四川、贵州、云南、江西等省份，种植紫背菜的比较多。

作为一种传统山野菜，紫背菜在我国的食用历史非常悠久了，在民间也叫它红凤菜、血皮菜、补血菜等，这种蔬菜全年可采，可鲜食或晒干食用，并富含丰富的营养。但是在近些年研究却发现紫背菜却备受争议，因为好些专家说它有毒。

原因在于专家发现紫背菜含有生物碱和非生物碱，而这两种物质对于人体的肝脏会造成严重的损伤，特别是对于那些还很脆弱的人群而言哦，因此这类人还是尽量少吃。像我家以前年年都吃紫背菜，后来知道以后就不再种植了。

③刀把豆

这是我学生生涯中吃过最多的一种咸菜了，因为刀把豆和绝大多数的蔬菜不同，它不太适合鲜吃，一般都是用来做成咸菜吃。

这是因为刀把豆有一定的毒性，如果鲜吃的话烹饪不好，就容易引起中毒。而且刀把豆的口感也不太好，远不如豇豆、四季豆等。所以长期以来都是把它当咸菜吃。

而以前家家户户一年都要做很多的咸菜，所以种植刀把豆的很多。而现在生活条件好了，大家也不爱吃咸菜了，所以种刀把豆的也少了。

④虎爪豆

这种蔬菜现在很多人不了解了，因为如今既没有人种植它了，在市场上也很少人售卖了。

可是在几十年前，虎爪豆在南方很多地方是很常

见的一种蔬菜，尤其是在客家地区，更是家家户户种植它。

虎爪豆又叫做猫爪豆、狗爪豆、龙爪豆等等，它的种子、嫩荚、嫩叶可食用，但是需要注意的就是它的毒性很强，也被称之为豆中河豚，食用之前都要经过煮沸、浸泡去毒处理，不然容易出现头晕呕吐等中毒现象。

⑤西红柿

西红柿怎么会有毒呢？这是因为西红柿中含有大量的龙葵碱，特别是还没有熟的的西红柿中的龙葵碱含量很高，如果过量食用可能导致中毒，常见的症状就是出现恶心、呕吐等反应。

所以大家在吃西红柿的时候，一定要挑选熟了的，而青的西红柿尽量不吃，或者是少吃。

⑥凉薯

这也是一种快被人遗忘的蔬菜作物了，可是在上世纪八九十年代，它是非常火的一种农作物，既能当蔬菜吃，也可以当水果生吃。

小编记得小时候，秋季吃得最多的水果，就是凉薯了。吃不完的还要存放在地窖里面，放几个月也不会坏。

而凉薯也是一种有毒的作物，特别是它的种子毒性最强，是千万不能食用的。在过去也因为它种子毒性强，常用来制作土农药来杀虫。

⑦鲜蚕豆

蚕豆可是很好的下酒菜，但是需要注意并不是人人都可以吃的。因为对于一些特殊的人群，如果它体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。

其表现的症状就是全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。所以如果第一次吃鲜蚕豆，可不要吃太多了。直到身体没有什么异常反应才可以放心食用。

⑧芋头

这是很多人都不知道的，芋头确实是有毒的。有的人应该感受很深刻，就是清洗芋头会手痒，而如果吃了没熟的芋头舌头、喉咙也会不舒服，那就是中毒的表现。

芋头本来是有毒的，只是在后来人为长期的选育，导致现在的芋头毒性很弱了。但大家一定要注意，芋头也只有煮熟了才能吃，如果是半生不熟的芋头，吃了还是容易中毒的。

其实除了这些以外，还有很多有毒但却可以吃的食物，这方面不得不佩服中国人的智慧，只要能吃即便是有毒的食物，也能想办法把它变成美食。

你还知道哪些呢？欢迎大家留言讨论！