春分吃3鲜,春天病不沾,3鲜指啥3月

春分时节，万物复苏，大地焕发勃勃生机。在这个阳光明媚、春风和煦的季节里，不仅要好好欣赏春日盛景，更要注重饮食调理,让身心都沐浴在大自然的馈赠中。正所谓"春分吃3鲜，春天病不沾"，这三鲜分别是荠菜、蚕豆和儿菜。下面就让我们一起探讨这三种时令蔬菜的营养价值和美味做法吧。

荠菜，又名"香菜"，是野菜中的上品。它不仅口感鲜嫩，清香诱人，而且富含多种氨基酸、维生素和矿物质，有清肝明目、抗菌消炎的功效。吃法多样，可凉拌、做汤、煎蛋、包饺子等，各具风味。我最喜欢的做法是荠菜煎蛋。先把荠菜洗净、焯水、切碎，再和鸡蛋、淀粉混合成蛋液。平底锅刷油，把蛋液倒入，小火慢煎至两面金黄。简简单单，就能做出一道鲜嫩多汁、香味扑鼻的美味佳肴，老少皆宜。

蚕豆，有"长寿豆"和"健脑豆"之美誉。它不仅富含优质蛋白，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对增强免疫力、保护心血管都有益处。蚕豆虽好，但很多人不爱吃，嫌剥壳麻烦费时。其实剥蚕豆也有窍门，可以先把新鲜蚕豆放入开水中煮至断生，再用冷水冲洗，趁热剥壳，轻而易举。蚕豆的烹饪花样也颇多，可以凉拌、炒肉、做汤等，各有千秋。我偏爱肉末炒蚕豆，肉香四溢，唇齿留香。先把剥好的蚕豆焯水，瘦肉切末加葱姜蒜爆香，再倒入蚕豆快炒至入味，出锅前撒上一把香菜碎，不仅营养丰富，色香味俱全，还能激发食欲，让人胃口大开。

儿菜，又叫小白菜，是芥菜的一种。这种娇小玲珑的蔬菜，叶子翠绿欲滴，吃起来清脆爽口，略带苦味，不仅能解春困，还能生津止渴。儿菜含有丰富的维生素、矿物质和叶酸，常吃有利于明目养肝、缓解疲劳。最简单的吃法就是清炒，但我独爱豆豉鲮鱼蒸儿菜。把洗净的儿菜切段铺入蒸盘，撒上豆豉和鲮鱼碎，大火蒸10分钟左右即可。出锅时再淋上几滴香油，提鲜醒神。酱香味十足，苦中回甘，每次吃完都让人回味无穷。

记得儿时每到春分，母亲总会拎着竹篮去田间地头采摘应季的野菜，然后做成一道道美味佳肴。虽然那时物质匮乏，但一家人围坐在一起，有说有笑地分享这春天的馈赠，那份天伦之乐，至今仍让我魂牵梦萦。如今生活条件改善了，人们的餐桌也越来越丰盛，但很多人却渐渐遗忘了春天野菜的营养价值。我由衷地希望，通过这篇文章，能唤起大家对春天三鲜的重视，在品味美食的同时，也能感悟到大自然的神奇和慷慨。

当然，饮食调理只是春季养生的一个重要方面。面对春困、春燥、春乏的困扰，还要努力做到早睡早起、适度运动、保持良好心态。春寒料峭，昼夜温差大，一定要及时增减衣物，做好保暖工作，以防受凉感冒。相信只要我们调理好饮食起居，就一定能在春天焕发勃勃生机，以最佳的状态拥抱自然、享受生活。

春分已至，愿你们能抽出时间，走进大自然，感受春的气息；愿你们不忘采撷春天的野菜，品味健康美味；愿你们都能拥有一个阳光明媚的春天，拥有一个健康美满的人生！让我们携手并进，共同开启养生之旅，相伴在春光明媚的日子里！

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