小满将至,不管多忙,记得吃3瓜2豆,

小满将至，不管多忙，记得吃“3瓜2豆”，消暑利湿，炎夏不受苦

5月21日是小满节气，这是夏季的个节气，期间南方暴雨开始增多，降水频繁，民间俗语称“小满小满，江河渐满”，气候变得炎热、潮湿，要注意解暑、祛湿。

饮食上要顺应节气，夏季是吃瓜、吃豆的季节，建议大家多吃“3瓜2豆”，清热解暑，利水除湿，炎夏不受苦。

3瓜

一、黄瓜——清热解毒、健脑安神

推荐做法：

准备黄瓜、生姜、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒面。

1、新鲜黄瓜洗干净，切掉两头，用刀拍扁，再切成小块，加入少量食盐拌均匀，腌制10分钟。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，生姜切末，放入碗中加入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀备用。

2、起锅，倒入一勺油，烧至冒烟后倒入碗中炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。浇在黄瓜上拌均匀即可。

二、苦瓜——清热消暑、解毒明目

推荐做法：

准备苦瓜、猪肉馅、胡萝卜、食盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、五香粉、食用油。

1、猪肉馅加入食盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、先锋、食用油，用筷子顺时针搅拌5分钟，粘稠上劲即可。胡萝卜去皮洗净，先切成细丝，再切丁。

2、苦瓜洗干净，切掉两头，再切成长段，挖掉中间的瓜瓤，白膜也要撕掉，这样才不苦。锅里加入清水烧开，放一勺盐，倒入苦瓜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、把猪肉馅塞入苦瓜段里，放入盘中码整齐，蒸锅加水烧开，放入苦瓜酿肉蒸15分钟。炒锅加油，倒入胡萝卜丁炒一会儿，加入适量食盐调味，把苦瓜酿肉的汤倒进来，加入水淀粉收汁，浇在苦瓜酿肉上即可。

三、冬瓜——利水利湿，清热解毒

推荐做法：

准备冬瓜、海带结、枸杞、瘦猪肉、食盐、食用油、生抽、料酒、胡椒粉。

1、瘦猪肉洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。冬瓜去皮洗干净，切成小块。海带结泡发，洗干净备用。

2、锅里倒入适量油，放入冬瓜块，快速翻炒一会儿，颜色金黄过后放入海带结翻炒，炒香后倒入适量开水煮开，加入一勺盐调味。

3、大火煮一会儿，冬瓜和海带结煮熟后，把腌好的肉片，一片片下锅，大火煮至变色即可出锅，撒上葱花、枸杞点缀。

2豆

一、蚕豆——健脾开胃、利水除湿

推荐做法：

准备蚕豆、鸡精、食盐、白糖、香葱、食用油、生抽、清水。

1、蚕豆去壳，洗干净备用。香葱剥洗干净，一部分切葱段，另一部分切葱花。起锅倒入适量油，烧热后放入葱段，小火炸至焦黄，捞出葱段扔掉。

2、把蚕豆倒入葱油中，继续小火煸炒，蚕豆变色后加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀后加清水煮5分钟，大火收汁后撒上葱花即可。

二、毛豆——补脾利水，健脑强免疫

推荐做法：

准备毛豆、鸡蛋、剁辣椒、食盐、食用油。

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。毛豆去壳洗干净，烧一锅开水，加适量食盐、食用油，放入毛豆米煮3分钟，捞出沥干水分。

2、另起锅，倒入适量油烧热，把鸡蛋液倒入热油中，大火煎一会儿，快凝固时倒入毛豆米、剁辣椒，继续煎至凝固，炒成大块，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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