蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，是春末夏初的一种蔬菜，它既可作主食，又可作副食，嫩豆还能当蔬菜炒着吃，如五香蚕豆、辣味豆、怪味豆、油炸蚕豆和蚕豆辣酱等，都是人们爱吃的食品。
不过，有一类人吃蚕豆可能诱发“蚕豆病”！
参考文献
[1]刘柏林,于雪荣,赵紫微等.7种杂豆营养成份含量分析及营养评价[j].安徽预防医学杂志,,26(04):-.doi:10./j.cnki.ahyf..04..[2]?dhull,s.b.,kidwai,m.k.,noor,r.,chawla,p.,&rose,p.k.().areviewofnutritionalprofileandprocessingoffababean(viciafabal.).legumescience,4(3),e.
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