导读：根茎像“小虫子”，煎炒烹炸味道很香，做泡菜也好吃
文：三农小七
在农村，对植物熟悉的还是得数老一辈，太老的估计对植物的知识掌握得不多，因为他们的文化水平普遍不是很高。有的读过几年书，有的估计书都没有读过，能认识一些字，也是上“脱盲班”的结果，但很大一部分还是都“还给了老师”，因此，太老的农民对植物的认知水平普遍不高。
对植物熟悉一些的估计还是得数80后，以及90后，第一批90后都已经到了而立之年，甚至被称为叔叔、阿姨了。他们对于植物的熟悉程度要高一些，特别是对于在农村长大的这些80后，90后们。但00后就不同了，总感觉00后有些“娇生惯养”，但可能也是误解，毕竟第一批00后，也已经20岁了……
尽管如此，有一种植物，曾经在农村很普遍，但是00后还是见得比较少，这种00后见得少的植物，它的根茎如同“小虫子”，价值也比较大，它的名字叫做——“地蚕”！
01地蚕科普
地蚕的名称，完全取自象形，它的根茎外观如同“小虫子”，活像一只只的“蚕”，加上它的根茎生长在地下，被人称为——地蚕，也就很好理解了。
地蚕的根茎虽然长在地下，但是它的植株却长在地上，而且在草本植物中还不算矮，能够长到50厘米左右。它的根茎肉肉的，比较肥，两头略尖，有节，像“蚕虫”一样圆鼓鼓的突出的节。
颜色雪白，外观非常漂亮，茎直立向上生长，有棱，为四棱形，且每一方都具有沟槽，茎上有细小的毛。
叶片为卵圆形，长度在4厘米到8厘米之间，宽度大概3厘米左右，叶片上也有毛，叶脉明显，每年的这个季节开花，也就是4月到5月开花。
这种植物不但00后见得少，就是80后、90后现在估计也很久没有见到了吧？虽然少见，但是它的价值还是很大的，值得我们科普，也值得重视一下。
02地蚕有何价值？
地蚕价值很大，之前还有人因为它是植物，且根茎像虫子，所以把它拿到市场上去“冒充”冬虫夏草出售，但随着网络的发达，人们普遍对冬虫夏草认识有了提升，也就无法再冒充了。
但这并不影响地蚕本身的价值，地蚕在《全国中草药汇编》、《本草纲目》等典籍中也有收录，其“药用价值”还是得到了一定的肯定的。
但在民间，地蚕的主要价值还是食用价值。更多的时候，它是被当成蔬菜来食用的，当成农作物在种植。只是目前种植的范围已经越来越小了，人们更加喜爱的是一些高蛋白的肉类，对于这种高产的植物不太重视，因为它很可能由于种植太多而不值钱，不值钱在人们的眼里往往等于没有价值，00后没有见过或者很少见过，也就不足为奇了。
03地蚕怎么吃？
地蚕的吃法其实还是蛮多的，它是民间一道非常普通的食材，而且特别高产，本身没有多大的味道，可以直接采挖新鲜的洗干净进行煎炒烹炸，而且味道很香，很好吃。煎地蚕，炒地蚕，炸地蚕都可以的。还可以多少晒干一下水分用来做泡菜呢，做泡菜也很好吃，特别下饭，下稀饭最好吃。
新鲜地蚕可以煎炒烹炸泡，而且还非常好吃，好吃又下饭。但是新鲜的地蚕毕竟不方便运输和存储。所以，人们想到了把地蚕用来做干货，干地蚕也是非常好的食材，它的样子酷似“笋干”，所以在一些景区，现在都还有人把它用来当笋干卖，俗称“地笋”，其实它和笋没有半点关系，和竹子也没有一毛钱关系。
它只是一种草本植物，一种农作物，在民间叫地蚕，虽然高产，但是如今种植的人也很少了。在一些农村基本没有人种植它了，它和前面讲到的洋姜一样，虽然味道也好吃，特别是用来做泡菜特别好吃。但它还是慢慢的消失在人们的视野之中，特别是我们可爱的00后，或者10后这些小年轻儿们，更是很少见到这种植物了。
读者朋友们：地蚕的根茎像“小虫子”，它的价值大但价格并不是特别高，有人拿它冒充“冬虫夏草”和“竹笋干”。您吃过地蚕吗？您有多久没有见过地蚕这种植物了？地蚕只是在民间叫法范围比较广而已，其实它的名称还有很多，在您的家乡，地蚕叫什么名字呢？欢迎留言交流哦。
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