宁波人对咸菜情有独钟。俗话说“三天不吃咸汤，脚酸脚湿”，可以想象咸菜的重要性。咸菜和很多菜肴都能增强新鲜感和风味。今天舅舅就来说说最简单的搭配，咸菜豆瓣炒肉丝。豆瓣是去除蚕豆皮的，因为蚕豆的季节很短，最嫩的状态也要保持几天，不适合老了就炒着吃。当大量产品低价上市时，可以多买去皮豆瓣冷冻，也可以随时随地炒豆瓣或做咸菜豆瓣酥。豆瓣本身就充满了新鲜的味道，用泡菜真的是新鲜加新鲜。过去，我在“春天”吃饭的时候，老板的豆腐很好吃。有一次我点了下一桌的最后一个，店主的妻子用勺子刮锅底，给我做了一个勺子。真的很好吃。不幸的是，“春天”也关闭了。很抱歉，是时候做饭了。
咸货是宁波人的口碑。我总是怀念Lianxi老房子里的老宁波菜市场。他的咸菜很新鲜，没有异味。后来，他们因故停工，再也不吃宁波咸菜了。这些菜很好吃。因为我没有洗，我妻子的嘴很淡，她说很咸。我叔叔觉得没事。我家有一个喜欢清淡，另一个喜欢浓重。我只关心烹饪的一个方面。这一直是女士的首要任务。宁波的菜一般都是咸菜和杀米饭。这次，宁波的咸菜很清淡。舌尖上的中国介绍，说明咸菜仍是宁波的特色菜。宁波人把泡菜称为“菜芥菜”，可以和冬笋搭配做成时令佳肴。今天，我叔叔去厨房教你怎么用咸菜做肉丝。希望你玩得开心~
宁波泡菜、猪里脊肉、洋葱、盐、糖、味精、淀粉、芝麻油、食用油适量
一。首先，将肉洗净切丝，用盐调味，用糖调味，用味精调味，用芝麻油抹匀，在冰箱中贴少许淀粉半小时；
2。然后去掉洋葱的根和腐烂的叶子并清洗。把洗净的洋葱切成段。把咸菜拿出来。把油放进锅里。把油加热到肉丝里，滑到可以使用为止；
三。最后，再加入油，将油放入腌制的蔬菜中加热，翻炒，加入糖和新鲜的，加入味精的香味，翻炒入肉丝，充分翻炒到洋葱段，翻炒至香味出来，桌上可加少许芝麻油食用~
可以用咸菜炒肉丝了。如果你喜欢，你可以自己试试~
提示
一。咸菜是宁波地区的特产，在国内外享有盛誉；
2。刚煮的时候会有点薄，但冷的时候会膨胀凝结，所以不要收太干的汤。
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