治疗白癜风最好的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/小的时候，母亲总是喜欢给我们制作各种各样的美食，虽说以前农村并不富裕，但是经过母亲的手加工出来的一些野菜也别有一番滋味，比如说无花果，用这种果子制作出来的丸子又甜又糯。另外我还深刻地记得，以前冬季刚刚过去之后，还有一种野菜也特别好吃，这种野菜只生长在清明的时候，所以也叫“清明菜”。
这种野菜可能算不上什么美食，但是对于吃过的人来说可能会留恋，因为清明草制作的糍粑是最好吃的美食，但是清明草现在却被当成一种野草，因为现在农村人的生活条件好了，也没人去采摘野菜来吃了，不过笔者发现，现在倒是有很多城里人喜欢吃这样的野菜，其实清明菜很多都是生长地里的，有的农民拔草的时候就会把它当成一种杂草，有的人家里养猪就会用这样的野菜来喂猪，就是因为这种野菜会影响到庄稼的生长，另外也是为了节省养殖成本。
不管怎么说清明菜确实是一种美食，可能很多人并没有见过也没有吃过这样的野菜，其实清明菜也学名叫“鼠麴草”，那么下面笔者就给大家介绍下这种野菜吧。
1、清明菜科普
清明菜属于菊科，主要分布在我国的浙江、江苏、华南、华中等地，在稻田的田埂上还有稻田中比较多见，它是一种草本植物，大约在40厘米左右，茎部有沟纹，它的节间处就是长出叶子的地方，远远地去看清明菜，它全株有点泛着白色，其实它的叶子是被一层白色的棉毛所覆盖，不过是非常薄的一层，主要就是在它的叶脉附近，到了清明节前后的时候，清明菜就会开花，顶端是*色的小花朵，花朵金*色或柠檬*色，膜质，有光泽，这个时候也正是采摘清明菜的最佳时节。
2、清明菜怎么食用
笔者发现网上有很多描写清明菜的文章，但都是含糊不清，并没有写出这种野菜怎么吃，只是说的能制作糕点，实际上行清明菜虽然是野菜，很多人觉得是不是和其他野菜一样拿来凉拌呢？实际上并不是这样的，清明菜可以吃没错，但一般这种野菜只是一种辅料，采摘下来之后最多见的就是制作糍粑或者糕，把清明菜直接揉碎然后和糯米一起和面，再打成糍粑，颜色是青绿色的，一般都是蒸着吃，但笔者在城里也见到有的商店把清明菜和糯米制作成饼，用油煎着吃。
3、清明菜的药用价值
清明菜全草都可以入药，在农村笔者就见过，有人把采摘下来的清明菜晾晒，然后拿到集市上去卖，据了解，清明菜的主要用于镇咳和祛痰，在《中华本草》中记载，清明菜用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，其实在众多的野生植被中，具有药用价值并不算什么稀奇古怪的事情，因为基本上植物都有这样的价值，就算有药用价值，在农村很少也有人会去拿来入药。
4、清明菜现状
清明菜不光在农田的稻田有，另外在山上也有，还有村里的废弃宅基地或者房前屋后都有，其实说实话你到农村去问这个植物是什么，可能叫法不同，但都会有个统一的称谓“野草”，因为这种野菜说它常见，但又不是一大片一大片的生长，数量还是比较有限的，说它价值很高，拿到市场上可能都不够路费，所以在农村现在根本就没人吃，以前即便有人会拿来制作糍粑，但现在基本很少了。
但笔者觉得清明菜确实挺好吃的，以前的时候大人用清明菜和面粉来制作菜坨子，非常的鲜嫩，这样的美食其实现在只要制作好了同样也会受到欢迎的，只不过在农村你说吃野菜可能被人嘲笑，因为都吃大鱼大肉，谁还会和以前一样吃野菜呢？反而这样的野菜却走进了城里人的餐桌上。
那么大家以前吃过这样的野菜吗？你们当地都怎么制作清明菜美食呢？欢迎大家留言告诉我。
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