就好这一口蚕豆上市你馋了吗无锡博报

阳春三月

要说什么蔬菜最畅销

蚕豆一定占据着一席之地

随着天气逐渐转暖

吃蚕豆的时节又到了

上午，记者来到市内一家菜场，发现几乎每个摊位都有蚕豆在售。无论是四五块一斤的带壳蚕豆，还是十五六块一斤剥好的蚕豆，都不缺人捧场。

市民：家里人也爱吃，上市之后我们每天都买。周末有空就买五斤带壳的自己回家剥，平时没空就买剥好的。

说到蚕豆的做法

不同的地方却有不同的门道

在无锡，家常的蚕豆做法都是将蚕豆在油锅中爆香之后，加葱加糖，烧着吃。这样烧的蚕豆，口感软糯香甜，受到很多人的喜爱。

而另外一种川味的做法，则是不放糖，就在油里面爆一爆或者在水里面煮一下，然后捞起来凉拌，放上干辣椒，也是有着别样的滋味。

据了解

目前无锡市场上的蚕豆都来自外地

以福建蚕豆为主

因为每批次产量波动较大

导致价格波动也大

不过相比往年总体价格还算平稳

等到五月份本地蚕豆上市

外地蚕豆的口感也就偏老了

所以想尝鲜的市民可以赶紧吃起来

不过蚕豆虽好却也不是适合所有人

吃多了可能引起腹胀

消化不良的人应注意适量摄入

此外

对蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症

以及蚕豆症患者

都应该避免吃蚕豆

记者：程轶陈海燕

编辑：熊吉

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