特色太恐怖了昆明人竟然都喜欢吃这些

生活君说，我们云南人，无论见到什么东西，无论天上飞的，地上跑的，还是水里游的。 个能想到的问题就是这丫的能不能吃？要怎么做能够更好吃？

中国人好吃，无论天上飞的，地上跑的，还是水里游的都能整出些吃的道道来，在云南，地处边陲的滇菜系虽不及鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系有名头，却也是别具一格，仅仅是昆虫宴就光怪陆离，让食客自然联想到武侠小说中隐藏在西南*瘴之地的五*教通过驯养各种*虫以供驱使的“恐怖杀手”。

不过云南人从不拿这些*虫伤人，却有另一个用途：做菜。云南十八怪，三个蚊子一盘菜，言语中有形容蚊子巨大的夸张成分，不过也能从中看出云南人对食用昆虫的热衷。

炸蜂蛹

炸蜂蛹是在秋季把山里的*土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸*，蘸着花椒盐吃。

油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。（蜂蛹要鲜活，切不可冷冻或水烫）。

炸竹虫

油炸竹虫是云南少数民族的传统小吃，竹虫是寄生在竹筒里以嫩竹子为食的虫子，竹虫先用开水烫死、晾干，然后让入油锅油炸，色泽金*油亮，酥脆可口，含有丰富的蛋白质。

炸蚂蚱

油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。蚂蚱学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得精光。蚂蚱有治疗咳嗽平息哮喘的作用，另外，对百日咳、支气管炎也有较好的疗效。

油炸知了

“知了”也就是“蝉”。因其维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，营养价值和药用价值都极高，堪称昆虫菜中的蛋白王，故一直深受云南人的喜爱，也是较为普遍的云南美食。知了无论是炸、是炖，都色香味俱佳。

最为常见加工方法有：“知了背肉馅”“油炸知了”“五香知了”“知了肉圆子”等。

流行地区：西双版纳州，德宏州、普洱地区、临沧等地区。

炸葛虫

据说上古时代，葛藤就被用来制作葛麻布。估计吃葛虫的习俗，可以追溯到那个年代，因为葛虫就藏身于葛藤里，上古先民剥取藤皮的时候，发现几条葛虫，并顺手扔进火塘灰中烤来吃，那是想当然会出现的事情。

炸土鳖虫

土鳖虫是一味中药材，又名地鳖虫、土元。土鳖虫它是鳖蠊科昆虫地鳖或冀地鳖的雌虫，目前在全国各大地区均有养殖。土鳖虫性寒，干燥体，味咸，有小*，土鳖虫具有通络理伤，破血逐瘀，治疗血滞闭经，产后瘀血腹痛，折跌损伤瘀痛等多种功效，是一味破血逐瘀力非常强，续筋接骨功效突出的常用中药材。

炸虾巴虫

虾巴虫，也就是我们常说的水蜻蜓（水蜻蜓：广翅目(Megaloptera)鱼蛉科(Corydalidae)昆虫的稚虫）。虾巴虫富含蛋白质、多种 酸、多种微量元素及多种药用成分。更有中医认为:其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。又有"动物人参"美誉，是一道 民族特色的菜。云南很多地方农家常见的一道美味，用油炸之后外酥内嫩，美味可口，下酒好菜啊！

炸臭屁虫

油炸臭屁虫，也被叫做酒香虫，学名蝽蟓，我们云南人叫做臭屁虫，指甲大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，以前常用于泡酒喝。后来发现其炸滋味香浓，于是成了一道有名的昆虫宴。酒香虫油炸以后有香气，味道 ，并且可增强行气温阳作用，可用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛。享受美味的同时还能治病，可谓是一举两得。也是云南缓江县一带的美食！别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，亦是下酒的好菜！

炸蝎子

蝎子有较高的药用价值和食用价值。可以入药，已有千百年的历史，但做为一种美食，登上大雅之堂，却还是近些年来的事情。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎*具有祛风、解*、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。

挑选蝎子：以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多。

食用禁忌：孕妇人群应忌食或少食。

包烧山蜘蛛油炸花蜘蛛

将山蜘蛛去掉丝和脚，放到竹筒里与食盐、姜块、辣椒、野八角、蒜等佐料舂成肉浆，再用芭蕉叶包裹放在炭火上烘烤，待芭蕉叶焦*时即可取出，其味香辣可口。

炸油炸花蜘蛛是云南布朗族的风味菜。这种花蜘蛛在野外林间结网，有小手指般大，身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里，尽是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。如果上山下地的农户们看到便会用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛网在网内带回。烹饪时，去掉蜘蛛的头和脚，只要圆圆的肚子作为烹饪原料，只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸食用。油炸花蜘蛛，香味扑鼻，与油炸蜂蛹一样的喷香可口。

油炸蝼蛄

蝼蛄这种虫子，凡是在农村生活过的人都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，头上那双反生的手用来刨土厉害无比。捉它们的时候也要眼明手快才能抓得住，否则一眨眼功夫它们便掩没在泥土里，不见踪迹了。它们专干坏事，爱咬食农作物幼苗、根、茎，是个暗藏着的“阶级敌人”。

油炸水母鸡

水母鸡学名龙虱，看着恶心，但却非常好吃！除滋味鲜美外，它还具有较高药用价值。据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。龙虱除鲜食外还可加工成粉剂、浸剂(如龙虱酒)、丸剂等食疗品。

烤大青虫

据吃过的人说，把青虫用草梗串一串，在火上一烤，发出噼啪的声音，接着青虫就变胖了，一会就焦脆，嘴里一扔像吃虾条……

炸水蜈蚣

水蜈蚣虫体似圆柱形，有一对钳形大颚，因为貌似蜈蚣*螯而得名。不过这样貌似凶恶的虫子，在西双版纳傣家人的餐桌上，你不必担心其*液，大胆把它吃进嘴后 是“体内消化”。下锅或用辣椒、辣酱，加上食盐炒熟*焖，或是甩干水分下油锅煎炸，抬上桌来 会为主人赢得一片赞誉。

凉拌酸蚂蚁卵

在西双版纳的傣族村寨中，每到盛夏，都可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中一种细长的*蚂蚁。成虫具有较浓的酸味，它常在竹丛、树垭上筑起比面瓜大几倍的圆巢，蚁巢中大部分是*豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。。

将采到的酸蚂蚁蛋去除杂质后洗净备用；然后，用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒*喉加水，待水烧开，倒入准备好的酸蚂蚁蛋，加上适量去腥的臭菜又煮上20分钟、盛入碗中，即可上桌食用。

酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋，酸蚂蚁蛋汤味道鲜辣可口，并有特殊的酸甜味，含有丰富营养价值，傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味。

酱拌蟋蟀

酱拌蟋蟀是一道独特的昆虫菜，其味觉层次丰富，口感上乘。带一点生菜的清爽，再配上酱汁的浓郁，味道妙不可言。

其做法：剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类的调理，成为紫色的糊状即可食用。

清水蚕蛹汤

蚕蛹味道鲜美、丰富的蛋白质和多种 酸，营养丰富，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

给大家来一桌昆虫全席宴

云南号称动植物王国，有数之不尽的昆虫种类，其中能拿来当菜的真是数不胜数，能烧烤，能炸炒，能清蒸，还能凉拌或者直接生吃，吃法丰富。

虽然可能在一些食客眼里这些昆虫外形很恐怖，但实际上吃起来却鲜美无比。

而且，云南人吃虫的习惯已经沿袭千百年。昆虫体内含有大量人体必需的 酸和各种维生素、丰富的矿物质，其营养成分的含量比畜禽肉类更加合理。有极高的食用营养价值。

生活君友情提示：

我国历史悠久，物产丰富，不同地区气候均不相同，若食用以上昆虫宜因地而宜。年9月20日我省墨江县城城郊村落的村民聚餐集体进食油炸臭屁虫。当晚，就餐时饮过酒的10名男性村民出现腰酸背痛等中*症状。

第二天下午，这些中*患者被紧急从当地送医院抢救救治。这些患者出现不同程度的器官损伤，其中一名深度中*患者在重症监护室接受抢救。

佳肴虽美味，尝试有风险。

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▍综合编辑：云南玩乐指南（转载须注明）

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