在家烧烤系列烤茄子这样做好吃不上火,

天南海北，大到逢年过节，小到朋友聚会。凌晨一点钟的路边烧烤，成了人们向往的圣地。

无论是三五成群，还是独自小酌，一道必点的烤茄子，掺杂着粉丝的丝滑，蒜末的辣香，入口滑嫩无比，一下就是半个茄子，不禁让人销*~！

江湖名菜—烤茄子

烤茄子

那么怎么做这样美味的烤茄子呢？

首先是选材

1.茄子

茄子的种类繁多，大小不一，有圆茄、长茄、矮茄。我们做烤茄子一般选用长茄子为好。

植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

长茄子的挑选，不能过于大，过于窄。以便我们可以涂上粉丝以及蒜蓉。

2.粉丝

粉丝的选材一本选用绿豆粉丝、或者红薯粉丝都可以，因为粉丝用绿豆做成，也可以用玉米以及地瓜做成，但是品质不如绿豆，因为绿豆做成的粉丝不容易烂，在烤制的过程中不易断裂，并且其口感非常好，吃起来劲道无比。

绿豆粉丝红薯粉丝粉丝

如果在超市中挑选，一下几款都可以绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝。

并且粉丝的营养也不错，膳食纤维和蛋白质，以及钙镁铁等矿物质，对人体也是有好处的。

3.蒜蓉

蒜蓉的控制量不能太少也不能太少，太多辛辣、太少味不足。

粉丝

涂上蒜蓉的时候，一定要均匀，让茄子的表面都可以沾满，并且让茄子均匀受热。、

4.其他配料

辣椒适量、蚝油2勺、生抽2勺、酱油2勺、精盐1勺、白糖1勺、食用油适量、马苏里拉适量。

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步骤

茄子表面一定要全部刷油，并且均匀。

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如果是没有这样的长茄子，那也可以利用这种圆茄子，只要把茄子的表面改刀就行。

比如说这样：

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2.料汁的调配

料汁的调配很简单，在大火烧油，倒入酱油、蒜蓉、辣椒和耗油、味精等。

料汁

3.再入烤箱

这样鲜美多汁的烤茄子就做好了~

完成

烤茄子的营养

1.茄子中的营养价值很高，它有很多种蔬菜没有的维生素P，并且含量是非常的高，而且维生素P有助于人体增强毛细血管的弹性，让我们身体各个地方防止微血管的破裂~

2.同样的维生素b的含量也很高，并且对痛经，以及慢性胃炎，肾炎水肿有一定的辅助治疗作用。

3.茄子同样可以抗衰老，它所含的维生素c、e有很强的抗氧化作用。它所含的生物碱对预防胃癌有一定的缓解功效。

4.茄子最重要的功效，可以说是减肥了，但前提是，做茄子的时候，如果用油太多的话，可能适得其反，大家都知道，茄子在制作过程中的时候，是非常吸油的，如果凉拌茄子可以吸收人体脂肪，使脂肪排出体外。切记做茄子的时候不要放太多的油，因为紫茄中的脂肪很低，热量也很低。