我国蚕业历史悠久
是世界上 的香丝产地
由于蚕蛹是蚕丝的主要副产
我国每年可产鲜蚕五十万吨以上
但是因为技术欠缺
相当一段时期内
蚕蛹基本上都被用作饲料
导致了一定的资源浪费
干香蛹中
含有50%左右的粗蛋白质
30%左右的油脂
蚕蛹油中含有大量的
不饱和及饱和脂肪酸
蚕蛹的脂肪中
不饱和脂肪酸占70.9%
其中又以α-亚麻酸居多
α-亚麻酸
具有很好的消炎、抗感染作用
同时对降血压、降血脂
以及提高免疫力有益
蚕蛹中还含有多种维生素
包括维生素A、B、D等
以及少量粗纤维、甲壳素
抗菌肽、溶菌酶、多糖
蚕蛹蛋白质中含有
多种人体所需的 酸
这种 酸
占蚕蛹总 酸质量的35%
蚕蛹是一种
优质的营养蛋白源
也是一种有很大
开发价值的天然昆虫
蚕蛹中微量元素也非常丰富
是高钙高镁的食物
其钙含量是牛肉的76倍
鸡蛋的32倍
可强筋健骨
镁含量是牛肉的4倍
鸡蛋的12倍
由此可见
蚕蛹确实有很高的
营养价值和药用功能
可以作为滋补食品进行使用
而事实也是如此
蚕蛹自古以来
一直作为滋补强身的食材
是“普通食品管理的食品新资源名单”
中 的昆虫类食品
那既然这么有营养价值
蚕蛹应该怎么吃呢
蚕蛹适合水煮、油炸
干煸、爆炒等多种烹调方法
常见的菜肴有
香酥蚕蛹、煮蚕蛹
清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等
下面具体介绍一种做法
首先
将准备好的蚕蛹
放在锅里煮五分钟
将煮熟的蚕蛹捞出来
用水洗一下
用剪刀将蚕蛹对半剪开
用牙签将蚕蛹的心剔除
即中间的黑色部分
然后再裹上玉米淀粉
抓拌均匀
放在锅中油炸一下
炸至金*酥脆
就可以捞出控油了
然后在锅里
放入干红辣椒
将炸好的蚕蛹放进去
再放入葱姜丝
撒上13香
再加入香菜炒一下
一份美味的蚕蛹就出锅啦
比较会装傻会卖萌
比较想你
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