中科白癜风医院善行天下 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/180504/6213655.html年
“过年了”
一家人团团圆圆
喜迎新春
过年离不开年味，而 有年味的那一刻就是一家人坐在一起吃年夜饭了。一家人欢声笑语，其乐融融。软件人今年的年夜饭会有哪些菜呢？你知道这些菜的历史吗？一起来看看下面常驻菜品的历史小知识吧！
新
年
快
乐
万事如意
所谓幸福就是一家人在一起吃年夜饭吧！
年夜饭，家人围桌而食，举杯停著尽是 烟火。
年夜饭里藏着一家人幸福的滋味，愿大家虎虎生威，幸福美满。
来看看年夜饭常驻
菜品吧！
道菜：糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。在沪、浙、川、淮扬四个菜系中都有这个菜。在不同的菜系中制作的方法往往不尽相同。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型， 油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款下酒菜或是开胃菜，颇受中国人民喜爱。
第二道菜：拔丝白果
拔丝菜是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，拔丝白果的原料不是白果，而是以鸡蛋为主料，外观色泽金*，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝绵长。春节盛宴，端上一盘拔丝菜，大家一齐下箸，金丝满席，趣味无穷。
但是，你知道吗，拔丝菜虽然属于鲁菜菜系但却发源于东北。从清末民国时期开始便盛行于东北各地，而且往往作为宴席中的“压桌菜”来上。直到上世纪九十年代之前，还是各大餐馆饭店的常见菜。随着改革开放人们生活水平提高之后，许多传统的菜品开始逐渐消退。但作为曾经的经典美食，仍然时不时被经历过它时代的人们所回忆。
第三道菜：锅包肉
逢年过节，三道菜离不开肉，酸甜可口的锅包肉便成了大人孩子最喜爱的菜肴之一。关于锅包肉的历史，你又知道多少呢？
清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
第四道菜：糖醋鲤鱼
准备家宴，有了大肉自然要来点大鱼陪伴。这道糖醋鲤鱼自然是不二之选。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临*河，*河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“*河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
同时，糖醋鲤鱼还有保健的效果，日常佐餐食用。可用于脑血管疾病、贫血、营养不良、结核病、冠心病、高血压病、肝炎恢复期、肾炎水肿等症的辅助食疗。
第五道菜：干煸蚕蛹
除了偏酸甜口的大鱼大肉，为了这次家宴，自然是准备了更丰富的菜肴，下面再来看看这道干煸蚕蛹。
干煸蚕蛹是经典鲁菜之一，营养丰富，老少皆宜。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种 酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。年夜饭在兼负美味的同时更要瞄准健康的靶子，让家里人感受舌尖上的营养。
第六道菜：爆炒龙虾尾
有句话说得好，有本事吃小龙虾就要勇敢面对第二天的体重。年夜佳肴怎么能少了小龙虾，酸甜过后还要来点辣的才算是完美的晚宴，通过爆炒将辣味汤汁收入虾尾中，将小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，放到嘴里喷出香辣的汤汁，可以说是 美味了。
下面的菜式就不一一介绍了，上一组图片供大家欣赏。
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