看完流浪地球想吃榴莲味蚯蚓干,来扯扯

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今年春节档，一部《流浪地球》意外成为黑马，被誉为“中国科幻电影里程碑式的作品”。不少小伙伴看完后还对“地下城”中的榴莲味蚯蚓干产生兴趣，据说这种新品可以和《雪国列车》中的蟑螂膏并列为科幻电影两大美食。

《流浪地球》剧照

说起吃，中国美食真是博大精深，即便在太阳危机后也能从贫瘠资源中发掘出能吃的美味，榴莲味蚯蚓干真的是营养又美味？

吃虫子，营养比牛肉还好？

先说营养。中国人对于各种“虫子”的食用早已有之，什么油炸蚱蜢、蚕蛹，或是蝎子、蜈蚣泡酒，早已上了中国人的餐桌，全球范围内对于“虫虫”的食品开发也不独一家。

联合国粮农组织年曾发表报告称，人类可食用的昆虫在全球超过种，多吃昆虫对身体有大益处。美国化学学会（ACS）的研究人员也对此表示认同，“蚱蜢、蟋蟀的含铁量堪比牛肉，甲虫富含的钙、铜、锌比牛里脊还多。”

好莱坞影星安吉丽娜·朱莉曾在镜头前吃蜘蛛和蝎子，并表示昆虫富含蛋白质、纤维和维生素等，她还当场烹饪昆虫餐给孩子们吃。

严格来说，蚯蚓可能不算昆虫类，但造型上也能算是虫虫。有热心观众在看完电影后特地查了下论文资料，据称蚯蚓全身蛋白质含量高达70%，还有磷、钙、铁、钾、铜和各种维生素。人家蚯蚓吃的是土，长的是蛋白质，还是优质蛋白质，营养价值是很高的。

所以在“流浪地球”里，蚯蚓成为了主流食品，供给人类蛋白质还能处理垃圾问题。在电影这个虚构环境中，吃蚯蚓算是说得通。

上海金山枫泾一家果蔬合作社，采用蚯蚓改良土地。图片来自看看新闻网

而在现实生活中，真能接受吃虫子的人不多，上海中医药大学附医院营养科营养师袁春华曾就食用昆虫表示，昆虫作为食物的营养价值不可否认，但同时需要警惕安全隐患，昆虫可能接触到污染物，食用后会不会影响人体健康尚无研究佐证；此外，我们所食用的虫，一般都含有较高的蛋白质，可能会引起过敏。

也就是说，专家并不推荐吃虫虫，但也不耽误蚯蚓作为药用的价值。

在中药中，蚯蚓确实是一味药。蚯蚓又被称为地龙，中医认为，其性寒、味咸，归肝、胃、肺、膀胱经，功能为清热平肝、熄风止痉、平喘、利尿、通络除痹。

《神农本草经》中记载，蚯蚓具有清热定惊、通络、平喘、利尿的功效；李时珍在《本草纲目》中称蚯蚓为具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病的作用；在现代中药科技中，地龙也被广泛应用。

不过，“是药三分*”，地龙也有具体的适应证，《本草经疏》记载：伤寒非阳明实热狂躁者不宜用，温病无壮热及脾胃素弱者不宜用，*疸缘大劳，腹胀属脾肾虚，阴虚成劳瘵者，成在所忌。因此，具体使用还是要遵医嘱，千万别没事抓一根泡酒。

榴莲味，为何有人嫌臭有人爱？

电影中姥爷韩子昂送礼送的是“陈年蚯蚓干”，而主角刘启和妹妹朵朵在地下城则看到了新品“榴莲味蚯蚓干”，好像加了榴莲味的蚯蚓干就比较高级一点？

说到榴莲味，真是有人嫌臭有人爱。从心理学上说，对臭味的嫌弃，是进化的结果，也可以说是一种本能。

大自然里，一般散发着臭味或者刺鼻气味的东西，都带有危险。比如腐烂的东西，臭鸡蛋味，这些都是有*有害的气味，本着趋利避害的原则，人自然而然会远离。长期以往，就形成了对“臭味”的抗拒。

相反，香味往往对应着有益的事物，各种不同的香味，还能有不同的功效，比如“芳香疗法”，这是由法国化学家雷内·摩利斯·盖特佛塞（ReneeMauriceGattefosse）所发明的。一些芳香植物还被认为有抗癌作用，例如香叶天竺葵油对抑制肿瘤尤其是宫颈癌具有较好的疗效。

至于为何有人能就接受榴莲或者臭豆腐这类食品，有人却嗤之以鼻，可能是因为嗅觉的适应性比较好，即便你不喜欢榴莲的味道，但之后无意间尝了一口觉得很好吃，也会从认知的角度，慢慢习惯和接受这个气味。

不过，这些都因人而异，而且气味这种偏好也勉强不得，严重的还可能引发食物过敏。

没错，食物并非只有吃下去才会进入人体，空气中的食物分子可以通过吸入、皮肤接触等方式进入身体，产生过敏反应。

上海儿童医学中心特诊部赵醴医生指出，儿童食物过敏较成人多见；特应性体质的人也常发生食物过敏。孩子食物过敏，尤其对牛奶、鸡蛋、小麦、大豆过敏往往会随着年龄增长在3-10岁以内逐渐好转。成年后出现的食物过敏往往意味着持续终生。

严重过敏可能危及生命，需要肾上腺素紧急处理。而有时候，孩子食物过敏仅表现为剧烈哭吵，呕吐，大便带血，腹泻，便秘，或生长迟缓。这就需要家长多加