乱吃云南人就没输过但云南的虫子真是吓坏

乱吃，云南人就没输过！酸甜苦辣样样都吃，但是云南的虫子真是吓坏了我的舌头，不知道去过云南的朋友们有没有这种感觉？

前几天写了一篇关于云南的美食，有个读者说怎么没有写云南的虫子。在我眼里，云南省的美食特别多，但是唯独虫子做的菜肴我是吃不下去的，不要说吃了，一看到我就觉得鸡皮疙瘩都起来了。

其实，吃虫子并不是云南才有的，早期人类吃虫子是因为没有那么多食物可以吃，而虫子又到处都是而且虫子能够补充营养。

再往前来说，在周朝时期人们会吃的蚂蚁卵制成的酱，叫“蚳醢”。这样的酱是祭祀的贡品，就连帝王也吃的。汉朝时期的人们喜欢吃蝉。

从科学的角度看，大部分食用昆虫的蛋白质含量远超肉、蛋、奶，同时还含有多种维生素和微量元素。

要论吃虫的种类、花样，云南自称第二的话，没有哪个地方敢说自己是第一。据说，在云南可食用昆虫多达多个种类。

云南人爱吃、敢吃、无所不吃，尤其在少数民族多的地方，吃虫属于家常便饭。

那么，有哪些有关虫的菜呢？

1.包烧山蜘蛛

这是一道具有基诺族风味的菜，他们会将蜘蛛去掉丝、足，用盐、姜、辣椒、蒜捣碎放到竹筒离，用芭蕉叶包裹好放到炭火上烤。烤熟后的蜘蛛香辣可口。

2.蜂蛹

这是虫宴必备的一道，做法很多可以做成油炸蜂蛹、蜂蛹煮汤、凉拌蜂蛹、蜂蛹煎蛋、蜂蛹花仁羹、蜂蛹生菜包等。

蜂蛹一般选胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。据说油炸后的蜂蛹口感有点像炸脆的虾。无法想象，虾是很好吃的海鲜，蜂蛹怎么跟虾比呢？对我来说是个无解的谜。吃过的朋友来说说，味道看是不是和虾很像？

3.柴虫

这是一种对咖啡树和许多树木有害的虫子。它们有点像大青虫喜欢吃木头，是佤族人招待贵客的名菜。柴虫与”财虫”发音相似，也有发财兴旺的吉利意思。他们一般把这种虫煎着吃。

4.蚂蚱

“云南十八怪”中有“三个蚂蚱一盘菜”这种说法。他们一般会把蚂蚱过一道开水，然后去掉翅膀，再把蚂蚱用来烤或者炸，吃起来酥脆可口。

5.蚂蚁蛋

其实就是蚂蚁的卵，他们喜欢将盐炒黄后放入油加水烧开，倒入韭菜稍煮后，再放入蚂蚁蛋煮到沸腾然后再煮10多分钟。这样的汤甘美清甜，很开胃。蚂蚁蛋还有其他做法，比如和腌菜、辣椒面、薄荷、葱等做成凉拌菜。

6.知了

他们看到知了的第一反应就是好吃的又来了，赶紧抓知了。他们一般将知了放入盆中，撒上细盐腌制半天，然后再去油炸。

7.竹虫

就是竹筒里的虫。竹虫呈长筒形、乳白色，也称“笋蛆”“竹蛆”，喜欢吃竹子内壁的肉质和水分，对竹子来说它算是害虫。他们一般将竹虫倒入锅中翻炒就可以吃了。

8.大竹虫

这种虫子是长在竹子里的特别爱吃竹笋，一节竹子大多数只能找到一只大竹虫，所以这种虫子价格比较贵，一般一斤是-元。油炸后的大竹虫酥脆可口很受云南人的喜爱。

9.水蟑螂

这种蟑螂和我们平常见的蟑螂不是同一种，水蟑螂是一种栖息在淡水环境的蟑螂，体型比较大，体长大约3.5～4厘米。他们说水蟑螂吃起来有股桂花味儿，嚼起来嘎吱嘎吱响。

10.水蜈蚣

是一种水生昆虫,喜欢吃鱼苗。他们一般将水蜈蚣油炸然后撒上椒盐后，吃起来嘎吱嘎吱，特别香。

11.水蜻蜓

最早流行于茶马古道上的马帮，油炸起来味道很好。

12.椰子虫

这种虫长得像蚕蛹，油炸之后有椰味和淡淡的奶油味，也可以加上辣椒洋葱下去爆炒，味道很鲜美。

12.臭屁虫

这种虫会放出臭气，所以叫臭屁虫。他们喜欢把这种虫拿去爆炒。

云南的自然环境也就了云南生活的多元包容，各种虫子菜肴是这种特质的体现。你们吃过这些虫子做的菜肴吗？欢迎一起分享下你的体验。

如果你问云南人，他们当地有什么美食特色？他们也没办法回答，因为全是好吃的，每一种口味都不一样。云南的朋友们，除了这些虫子，还有什么虫子是你们也喜欢吃的？

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