玉木耳的身世背景
“玉木耳”是由中国工程院李玉院士及其研究团队选育的国家专利品种。色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无瑕。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，是替代黑木耳的又一珍贵食用菌。
玉木耳的营养价值
玉木耳含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%，商品性好，是食用菌界名副其实的白富美。
玉木耳VS银耳
玉木耳和银耳到底是不是一个东西？这是玉儿最近经常被问到的一个问题。那下面就图文并茂的从专业的角度来给大家分析一下。
银耳，又称作白木耳，属于真菌类银耳科、银耳属。通体柔软洁白，半透明，富有弹性，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。
玉木耳，和黑木耳一样，都是真菌类木耳科、木耳属。全部为单片，形似耳朵，与银耳的形状和大小都很不同。
在从产地上来讲，银耳主要分布于中国的南方，如四川省、浙江省、福建省、江苏省等。而玉木耳和黑木耳分布于中国的北方，如黑龙江省、吉林省、辽宁省。在这里玉儿要特别发个广告：想购买菌种,产品到吉林农业大学研发基地
玉木耳VS黑木耳
玉木耳和黑木耳是同根兄妹，同科同属。除了颜色上，还有哪些不同呢？这个只有吃过的人才会深有感触。黑木耳既有单片的又有大朵的，而玉木耳只有单片的呦，也就是说全都是精华呀！与黑木耳相比，玉木耳的口感更加清脆，如果在寒冷冬天，玉木耳火锅吃起来那才叫爽嘞。还有就是从养殖方式上，黑木耳有地摆和挂袋两种方式，而玉木耳一般采取挂袋的生产方式，一定要选用正规菌种才能生产出优质玉木耳。
玉木耳的吃法
黑木耳怎么吃玉木耳就可以怎么吃！可热炒、可凉拌，还是涮火锅的佳品配菜。不过不管是黑木耳还是玉木耳都要经过热水焯过一下才可以吃的。这一点大家一定要牢记！
白
“白”：玉木耳铜钱大小，耳片圆边、少筋、肉厚、单片，色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇，是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的稳定遗传、高产优质新品种。
富
“富”：营养丰富：粗蛋白含量7.3%，粗脂肪2.7%，糖分含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%。
产量丰富：每个菌袋可产出2斤多玉木耳，晾干后是1.5~2两左右的干耳。每百克玉木耳的膳食纤维含量是35.1克，而普通黑木耳仅为16克，毛木耳是23克。”
功效丰富：富含维生素D，防止钙流失，对生长发育十分有益；富含丰富蛋白质、天然植物性胶质，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用；玉木耳中的膳食纤维可助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥果，对中老年及肥胖人群具有降脂，降血压的功效；炒肉，凉拌，煮粥吃火锅，做菌汤， 餐桌食物色配料，外用打碎与蜂蜜蛋清常敷面膜可以紧肤美白可以去雀斑*褐斑，加上它的滋阴作用，食用可“养颜滋补”，是名贵的营养滋补佳品。
美
“美”：玉木耳具有胜于黑木耳和银耳口感，按照食用方式的不同，有着细嫩爽滑、清香脆嫩不同的口感，让人回味无穷，有“耳中之冠”的美称。
预定购买方式：
吉林农业大学玉木耳研究基地
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