白及别名：
甘根、连及草、
白给、冰球子、
羊角七、君求子。
植物识别：
多年生草本。茎直立。叶片披针形或宽披针形，全缘。总状花序顶生，花紫色或淡红色，唇瓣倒卵形，白色或具紫纹，上部3裂，中裂片边缘有波状齿，先端内凹。蒴果圆柱形，具6纵肋。花期4~5月，果期7~9月。分布华东、中南、西南及河北、陕西、山西、甘肃、台湾等地。
中药识别
本品呈不规则的薄片。外表皮灰白色或*白色。切面类白色，角质样，半透明，维管束小点状，散生。质脆。气微，味苦，嚼之有黏性。
来源：本品为兰科植物白及的干燥块茎。
采集加工：夏、秋季采挖，除去须根，洗净，置沸水中煮或蒸至无白心，晒至半干，除去外皮，晒干。
选购贮藏：以切面色白、角质样者为佳。置通风干燥处。
现代研究：有止血、促进伤口愈合、抗胃溃疡、抗肿瘤及抗菌等作用。
性味归经：苦、甘、涩，微寒。归肺、肝、胃经。
功能主治：收敛止血，消肿生肌。用于咯血，吐血，外伤出血，疮疡肿*，皮肤皲裂。
用法用量：煎服，6~15g，研末吞服，3~6g。外用适量。
用药禁忌：不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。
白及还是治疗冻疮很好的中药，使用非常简单方便，不仅可以治疗冻疮，而且对预防冻疮复发也有很好的效果，各位冻疮患者不妨收藏起来。
1、直接用白及粉外敷冻疮部位，将白及粉用热水泡软后敷在冻疮部位，用纱布包扎。
2、加入凡士林一起制成膏药外敷，配方是：10g白及粉末和g凡士林一起混合，调成软膏，然后用来涂抹冻疮部位，每天涂抹三次，连续涂抹十天也可以治愈冻疮。这种方法虽然要增加凡士林，但是做成膏药也方便保存和涂抹，不用另外用纱布包扎，优先推荐。
经典药膳
白及蒸鸡蛋
材料：鸡蛋4个、白及30克，鸡肉克，鸡汤5杯，青虾10只，香菇5朵，芹菜少许，酒、橘子汁、盐等各适量。
做法：
1.用鸡汤5杯，将白及放人汤内，用小火煎1小时，煎至约有4杯量时，离火备用。
2.青虾剥皮去肠，鸡肉切成细了，与虾肉共同放入碗内，用酒、橘子汁适量，加少许盐脆渍待用。3.香菇去蒂，芹菜切成3厘米长的段。各种原料弄好之后，放人一只大碗内。另将鸡蛋与煎好的白友汤打在一起，加盐、酱油等调味，同加入放好原料的大碗内，但只倒入八成，余下的二成留下待用。4.将碗放入蒸笼，上锅用弱火蒸，待蒸至蛋有凝结现象时，再将其余的2成蛋汁浇在上面，并放上芹菜，再蒸5～6分钟即可食用。
功效：护胃止痛。
白及蒸银耳
材料：白及30克，银耳30克，鲜蚕蛹50克，香菜10克，火腿未10克，鸡蛋清2个，鸡汤适量，味精、食盐、葱、姜末、湿淀粉各适量。
做法：
1.将白及加水适量，煎煮1小时，去渣留药液继续煎沸至稠，倒小碗内待用；
2.将银耳择洗干净，用水泡发好，撕成小块待用；
3.蚕蛹去皮捣成蛹泥，加白及膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后抹入银耳中，再撒上火腿未、鸡蛋清、香菜，上展蒸熟；
4.将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁，浇在银耳上即成。
功效：润肺化痰。
（本
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