好奇广西人都吃什么虫

前些天，在柳州市鱼峰区南山社区的一次厨艺比赛中，一位退休教师用昆虫“龙眼鸡”做了一道菜，年，联合国粮食和农业组织公布了一份报告，其重点就是鼓励人类吃虫养虫。实际上，广西还真有一些地方流行吃虫子，比如在崇左、大新一带，蜂蛹、蚂蚁等常出现在餐桌上。一起来看看，广西人都吃什么虫？

图为：3只“龙眼鸡”停在树干上

1、蜂蛹（马蜂、*蜂）

油炸蜂蛹

蜂蛹蒸蛋

蜂蛹泡药酒

广西百色市，蜂蛹每公斤售价高达元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。

营养价值：蜂蛹营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种 的高级营养品。还富含蛋白质、 酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。

吃法：有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

2、蚂蚱（蚱蜢、蝗虫）

烧烤蚂蚱

油炸蚂蚱

营养价值：脂肪和胆固醇的含量低于畜，禽肉类，是肥胖症、高血压、心血管病患者的理想食品。活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。有定惊、治破伤风、止咳、医哮喘，祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。

吃法：油炸、蚂蚱泡药酒、蚂蚱腌制做咸菜、烧烤蚂蚱

3、甲虫（天牛、竹虫、柴虫等的幼虫）

①、天牛幼虫

简介：又名桑蠢虫、铁炮虫等。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成份

营养价值：具有活血、祛瘀、通经等功效。可治血滞经闭、腰脊疼痛等。孕妇忌食。

吃法：生吃、油炸、爆炒

②、竹虫幼虫：

简介：幼虫长桶形、乳白色。

营养价值：富含蛋白质、 酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%， 酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。是伴洒的 。

吃法：生吃、原汁原味的清炒竹虫、焖竹虫、盐烤竹虫

③、柴虫幼虫

简介：“柴虫”就是吃木柴的虫子，又名“木花”，柴虫长约2厘米，两头呈椎形，身体为乳白色，有红色小斑点儿，无*。

营养价值：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒 。佤族人视为珍肴，常用来待贵客。

吃法：油炸居多

4、蚂蚁（广西桂林、广西横县有专门黑蚂蚁售卖点）

蚁粉山药包

功效：补肾益精；通经活络；解*消肿

吃法：凉拌、干炸、蚁粉炒鸡蛋、蚁粉山药包子、蚁浆粥、蚂蚁炖豆腐、蚁骨汤、蚁粉汤圆、蚂蚁泡药酒

5、蝉（幼虫）

油炸知了猴

营养价值：高蛋白

药用价值：能健脾益肾、补血生津，还有抗菌降压、疏风散热、清热解*的功效，人们常用知了猴治疗外感风热、咽喉肿痛、风疹瘙痒、疖疮*肿等症。

吃法：油炸、炖汤、烧烤

6、蚕蛹

营养价值：蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹蛋白质由18种 酸组成，蚕蛹中的8种人体必需的 酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

功效与作用：杀虫疗疳、生津止渴、调整代谢、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效、蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

吃法：油炸、干煸、爆炒、清炒

7、蚯蚓

干煸蚯蚓

营养价值：蛋白质丰富

药用功效：主治高热狂燥惊风抽搐风热头痛目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治疗秃发。爆炒蚯蚓

吃法：清蒸、油炸、红烧、烧烤、爆炒、水煮、凉拌蚯蚓、干煸

（融水县山区苗族人，有用蚯蚓腌酸做菜的习俗）

8、蝎子

食疗价值：1、解*：清理身体内长期淤积的*素，增进身体健康。

　　2、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

药用价值：有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻*散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿*等。

吃法：油炸、烘烤、泡药酒

禁忌人群：久病体虚人群不宜食用蝎子

9、蜈蚣

营养价值：滋补保健品

药用价值：1.祛风镇痉。可用于急慢惊风、破伤风引起的痉挛抽搐、角弓反张、口噤，有较好的祛风镇痉作用。2.散结攻*。治疗疮疡肿或瘰疬溃烂，可配其他药调敷。亦可用于治疗*蛇咬伤。

吃法：油炸蜈蚣、烤蜈蚣、炒蜈蚣、蜈蚣药酒

禁忌人群：血虚生风及孕妇禁用

10、龙虱：广西梧州盛产

简介：龙虱又称水龟子，为龙虱科各大小种属的统称，隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科，是近年新兴食用的珍贵水生昆虫，生活在田野、水沟、小溪等水体中。它在水能游，出水能飞，并有很强的趋光性。成年龙虱体型椭圆，长约3厘米左右。善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。

营养价值：龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果

吃法：和味龙虱、油炸龙虱

11、沙虫：北海盛产

简介：又名沙蚕，是生活在近海潮间带沙滩里的穴居爬行环节动物，这形似蚯蚓的虫子，是人们餐桌上的一道鲜美佳肴，是海鲜酒楼离不开的一道名菜。

营养价值：沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

药用价值：有滋阴降火,补虚清肺、降血压、治湿、防癌、保肾健胃、强体壮阳、美容润肤等功效。

吃法：煲汤、沙虫干生吃

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编辑：汪蓉（实习）