必须承认吃到好餐厅的概率越来越低。大家都喜欢拍照，没人探过店的餐馆，但是好像并没有花太多精力去稳定好吃的老餐馆品尝美食。也许不是网红店铺，也不是在推特上美食博看“哭”推荐的流量店，也不是各种奖项和title所喜欢的料理店，是普通百姓喜欢的，经常想吃喝的地方。
第一次在朋友圈看到孔乙己被称赞好吃其实是有点崩溃的。因为对这个名字的印象完全来源于属于绍兴观光区的孔乙己酒家。报道中提到的茴香豆和臭豆腐，给我幼小的心灵留下了“不好吃”的印象。此次来到上海的孔乙己知道，北京、上海和绍兴的孔乙己酒家不是同一家店，今天要为上海好吃的孔乙己餐馆正名
来孔乙己吃绍兴料理，当然要搭配*酒，醇厚的甜味特别适合偏重口的绍兴料理。比如说点一份油润适宜的豆腐，湿润清爽，酱汁的香味和恰到好处的咸淡。一边点菜一边吵架饿死了。上菜前服务员带来几杯口味香甜的浓厚米浆，很是舒心。
吃绍兴菜怎么不吃登鸡！登鸡皮肤水灵灵的，脚跟骨头发红，肉很强壮，闻起来很香。白斩鸡必须要选登鸡鸡(其实是“阉鸡”)爬。柔软好吃，肉多，最适合简单处理后加酱汁饮用。花雕鸡胜过登鸡白斩的美味。
除了让人印象深刻的鸡，其余的菜都很好吃。人均消费在左右。蚕豆被炸得酥酥的，拌上苔条，入口有种难忘的幸福感。慢慢地捏着饮酒，排出九文钱才吃到的茴香豆风味更是别具一格。花雕奇味柔软的猪肝也是食客的最爱，用“熘肝尖”这样的方法蘸淀粉，添加芥末，柔软的口感用芥末的香味和辛辣提高到了更高层次。再用周围的蛤蜊舀汤，基本就很圆满。
急急忙忙抢了几道菜之后，服务员会拿一个大砂锅出来，终于可以好好品尝的堂灼深海*鱼。大蒜瓣整齐的*鱼，用细嫩的口感需要小心地用筷子叼着，要注意不要弄得粉碎掉进锅里。与其他绍兴菜的偏重味道不同，*鱼的新鲜感应衬托了清淡的味道，以免掩饰他独特的香味。虽然消费不是贵重的饭馆，也不是数以千计有价值的野生大*鱼，这倒是生活中常常体会到的。
绍兴菜哪有不吃臭豆腐的道理，而且臭豆腐居然是包裹在蛋饼里的，有着一种1+1＞2的肥宅快乐感觉。注意蛋饼一定要做得有点焦的感觉，只有这样吃起来才有炸过般的香味。里面均匀细密地撒着葱花和小颗粒的臭豆腐，确保你吃到的每一口都不会漏掉“臭”的美味。
如果你再叫上一叠辣椒酱，夹着臭豆腐的蛋饼在辣椒油里转来转去，那种口感就是臭的、香的、与辣的冲突融合在一起的美味。对于这种大隐隐于市的小地方，也只有顶尖的吃货才能找得到。上下三层，古色古香，竹窗、条凳、八仙桌、木屏风、蜡染布，一只只酒缸就搁在墙角，鲁迅先生笔下的孔乙己那时候穿着长衫、站着喝酒，觉得在眼前也是栩栩如生了。茴香豆、*酒、臭豆腐，光闻着味道就都是小时候对父亲的记忆吧~
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