春季万物萌生，一切都是崭新的样貌和味道，当季时令的蔬果自然都脱不开新鲜二字。四五月正是桑葚成熟进行采摘的时节，那以深紫色打底、透露着些许红与黑的饱满果实，咬一口既酸又甜，果汁清冽又有淡香。
来自摄图网
童年时每到春夏我家都会采购一两次桑葚。那颜色会渐渐染到唇齿和手指，吃得久了，纵是一番辛苦清洗也会留些痕迹。我们那边方言叫它“桑仁儿”，后来读书了发现写法其实是十分陌生的桑葚，再翻翻厚重的新华字典，发现这个葚字竟是多音字——在“桑葚”中读shen，而“桑葚儿”中读ren，这一发现让我更加觉得这小果子不仅好吃，还十分有趣。
在各地，关于桑葚的叫法可谓奇趣多样——桑果，桑枣，桑泡儿，乌椹，都是那小玩意儿的名字。我国是丝绸之邦，有着悠久的桑蚕文化历史，桑叶用来喂蚕，桑树的果子则甜蜜了人们的口腹，鸟儿也喜欢来啄食这一口鲜果——《诗·卫风·氓》中写道：于嗟鸠兮，无食桑葚。
来自摄图网
桑树在我国南北方均有广泛种植，南方的果期比北方更早，一般三四月就可以品尝新鲜的桑葚，而北方则要耐心等待到五六月份。桑葚通常被作为水果直接食用，也有用来酿酒的用法，《唐本草》中也将它作为药材收录。
来自摄图网
希腊传说里也有桑葚的身影。关于桑葚为什么是这个颜色，有着这么一个故事——说原本桑葚是白色，有一对恋情受到阻挠的恋人偷偷出来幽会，女方为躲避狮子藏入白桑椹旁的洞中，男方赶到时发现狮子正在撕咬面纱，以为爱人遭到*手，痛不欲生当即自刎，鲜血将面纱和桑葚果子染成红色。女方不久后从洞中出来一探究竟，明了真相后亦追随爱人而去。而为了纪念二人流血的爱情，白桑椹从此便成为了红色。
——这不靠谱的传说，让小小的可爱桑葚莫名蒙上了几丝悲情的气息。
桑葚刚挂果未成熟前是绿色，成熟中变红，而深紫色则是完全成熟的信号——很甜了，可以吃啦！市售桑葚为了预留出运输售卖的时间，无法等到桑葚成熟得恰到好处，只能提前采摘。我的上一辈每每吃到成熟度不佳的桑葚时，便要提起他们幼时家里就有桑树，要吃桑葚只要自己去摘，挑选的都是些够熟够甜的果子。
来自摄图网
我在几年前一次和朋友一起爬山，朋友停下来指着一棵树跟我说，那就是桑树。桑树低处的桑葚早就被之前的爬山人摘走了，好在朋友身手敏捷，爬上高处摘了些果子下来。最饱满最成熟的果子早就被慧眼的鸟儿们享用过了，我们吃得都是些微酸的——但因为这是意外的天降鲜果，好吃程度一下子套上了不小的光环。我们一路走走吃吃，回去的时候嘴巴和衣服上难免沾了些黑紫色，看上去倒像是在山上狠狠摔过几个跟头。
如今大规模商业种植桑葚的并不多，在这种一年可以吃到好几季草莓的日子，想吃桑葚依然还是要等待时节。因此每到了桑葚盛产的季节，偏爱这一口味的吃货们不妨趁着果子新鲜、价格宜人，多买些回来，吃到满足后可以做成桑葚酱或者桑葚酒，在白糖和酒的帮助下把这种果味多留些时日。
来自摄图网
转载请注明：http://www.canadw.com/ylsc/12334.html
当前位置： 蚕 > 蚕的形状 > 在春天,舌尖上的桑葚如期而至
