长得丑又难闻,佛山人居然敢吃这些ld

天上能飞的除了飞机，

地上四条腿的除了板凳，

只要是活的都敢吃！

这是许多人对广东人追求美食的 印象。

而我们大佛山作为世界美食之都，食材之丰富，饮食之盛美更是让无数食客为之折服。

然鹅，在佛山众多珍馐美味中，却有一些看似“黑暗料理”却依然让人食指大动的“奇葩”食物。下面，跟着小编一起来看看，这些“重口味”食物，你吃过多少种？

三水臭屁醋远近闻名，闻起来臭，吃起来香。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约天左右，即可制成臭屁醋，在发酵过程中产生的 菌会发出一种怪臭味。

猪脚、梅菜、番薯是传统臭屁醋的“*金搭档”，传统的三水人家喜欢加入这些食材去煮臭屁醋。米醋喝起来满口甘香，猪脚融入醋的酸味后，吃起来微酸微甜，QQ弹弹。

据资料记载，醋有开胃、化瘀、解*、通气、泻肝火的作用，还能软化血管，消除多余脂肪，是一种药食同源的健康长寿食品。

臭屁醋，有段古

元朝末年，兵荒马乱，民不聊生，麦福和卧病在床的母亲相依为命。为了存粮，他将稻穗刨米炒熟存放在坛子里，并放入井水防止老鼠偷吃。几个月后农闲时期，他们两日粒米未进，麦福打开坛子，却发现米饭已经变质，发出阵阵酸臭味。

为了活命，他还是将米汤煮开端给母亲喝。谁料母亲大呼好喝，直喝得大汗淋漓，通体舒畅。这样吃了半个月，母亲的气色越来越好，竟能下床走动了。乡人纷纷询问原因，麦福将这些米汤分享给乡亲。大家就称这种闻来臭、喝来香的粥水称为“臭屁醋”。

禾虫，又名疣吻沙蚕，虫身软软糯糯，长 -5厘米，鲜红粗壮。内里浆液饱满，入口有奇香。

吃禾虫可以说是“为民除害”。它是生长在稻禾中的害虫，因为吸收了禾苗的营养，啖啖都是蛋白质，十分补！禾虫只栖于无污染的咸淡水交界或稻田当中，较难人工养殖。正因稀有，禾虫的价格可贵了。

禾虫可以煎、煮、蒸、炖，其中以瓦钵焗禾虫最显风味，而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫，禾虫汤等也都甘香鲜甜，滋味十足，令人回味无穷。不过说实在的，要吃这道美食，还是得先过视觉冲击这一关。

佛山人品禾虫的经历可追溯至明代嘉靖年间，至今已经有数百年了！早在清初，岭南 诗人、学者屈大均所著《广东新语》对禾虫已有详细记载：“夏暑雨，禾中蒸郁而生虫。……霜降前禾熟虫亦熟。以初一二及十五六，乘大潮断节而出，浮游田上。网取之，得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人，盖得稻之精华者也。其腌为脯作醯酱，则贫者之食也。”

桑基鱼塘曾是顺德农耕历史上一道独特的风景线，这种得天独厚的生产居住环境，使得一颗颗精致的蚕蛹成为旧时的乡间小菜。如今，桑基鱼塘逐渐消逝，但一道家乡炒蚕蛹，风味犹存，让在外奔波的老顺德人，在舌尖的享受中回味故土情怀。

上世纪三四十年代，由于物质紧缺，加上长期在厂房里面站着干活，顺德缫丝女工们大部分都营养不良，体质弱的还患上了脚水肿。而炒蚕蛹的出现，不仅让她们苦中作乐，更补充了急需的营养，神奇地“治好”了她们的脚水肿疾病。

如今很多老佛山人时不时还要重温一下炒蚕蛹的独特口味。而在顺德，传统的食法有韭菜炒蚕蛹，用新鲜蚕蛹搭配韭菜、青瓜、红辣椒、陈皮和些许油盐等制作而成，其中青瓜和红辣椒可诱发出它的香味和真味。

蝎子相貌丑陋，尾部还有一钩状*刺，看着就让人犯怵，但佛山人从来没在怕的，照样把它煲成老火靓汤！

其实，蝎子有除湿、解*、散结的作用，对于皮肤病、风湿病、中风等患者有一定的疗效，全蝎在中医处方上应用得十分广泛。现在上班族工作压力大，经常熬夜，身体长期处于疲劳状态，也可以喝点蝎子汤以增强免疫力。

除了上述“重口味”，还有三水的田基美食——蚯蚓、蚂蚁、龙虱、蟾蜍、桂花蝉等，单是听名字就觉得有点毛骨悚然，更别说吃了，可偏偏，这些也是餐桌上让人垂涎欲滴的美味佳肴。

你还知道佛山有哪些奇葩美食，

欢迎留言补充评论哦！

吃过这些“暗黑”料理的，

也来说说是什么味道，

给不敢尝试的盆友壮壮胆吧~

来源：佛山文化

图片：佛山新闻网麻辰逸、杨荣燕广州日报

编辑：曾蔚雯